Inkivääri on kasvi, joka tunnetaan mausteisesta, rikkaasta maustaan. Inkiväärin istuttaminen on itse asiassa melko yksinkertainen prosessi, mutta sinulla on muutamia vaihtoehtoja sadonkorjuun suhteen. Useimmat ihmiset kasvattavat inkivääriä juurakoille (tai juurille), jotka kehittyvät maan alle ja sisältävät voimakkaimman maun. Jos haluat kerätä inkivääriä, sinun on kaivettava kasvi kokonaan tai katkaistava vain osa juurakosta. Sitten perusteellisen pesun jälkeen inkivääri on valmis kypsentämään tai jäädyttämään.
Askeleet
Osa 1/3: Hyvien kasvuolosuhteiden luominen
Vaihe 1. Istuta inkivääri hyvin valutettuun maahan
Inkivääri kasvaa parhaiten maaperässä, joka valuu helposti ja jonka pinnalla on harvoin vettä. Löydä hyvä istutuspaikka katsomalla, miten maaperä reagoi sateen liotuksen jälkeen. Jos vesi kerääntyy pinnalle tuntikausia sen jälkeen, harkitse toista tilaa tai lisää vettä.
Inkiväärijuurikkaan tulee olla kiinteä kosketettaessa, kun se vedetään maasta. Jos juurakko tuntuu pehmeältä tai pehmeältä, on mahdollista, että se oli kastunut maaperään
Vaihe 2. Lannoita inkiväärikasvi 2 viikon välein
Kun kastat inkivääriäsi ensimmäistä kertaa, sekoita hitaasti vapautuva lannoite. Sitten kastele kasvi kahden viikon välein nestemäisellä lannoitteella. Lue huolellisesti lannoitepakkausten ohjeet ja noudata niitä parhaan tuloksen ja turvallisuuden saavuttamiseksi.
- Jos maaperässäsi on paljon orgaanista ainetta, sinun ei tarvitse lannoittaa.
- Yritä valita orgaaninen lannoite minimoidaksesi altistumisen kemikaaleille.
- Harkitse lannoitteen käyttöä, jos juurakot ovat heikentyneet. Jos inkivääri on pieni korjattaessa, on mahdollista, että se ei saanut tarpeeksi ravintoaineita.
Vaihe 3. Tappaa sukkulamatot viljelykiertoon tai aurinkokuntaan
Juurisolmumatot ovat pieniä matoja, jotka voivat tartuttaa ja vahingoittaa inkiväärisi. Päästä eroon niistä, kun olet poistanut inkiväärisi, istuta samassa maassa brassica -suvun kasvi, kuten parsakaali tai lehtikaali. Voit myös lämmittää maaperää inkiväärikasvin ympärillä (ennen sadonkorjuuta) kiertämällä versojen pohjan muovilevyllä auringon säteiden vangitsemiseksi.
- Jos inkiväärisi juurakot näyttävät liian paksuilta ja suurilta kuopilta, nämä ovat merkkejä sukkulamatoista.
- Jos et käsittele maaperää kiertämällä ja jatkat istutusta samalla alueella, myös tulevat inkiväärikasvit kärsivät todennäköisesti näistä tuholaisista. Ne perustuvat maaperään.
Osa 2/3: Inkiväärin poistaminen maaperästä
Vaihe 1. Kerää inkivääri syksyllä
Useimmissa ilmastoissa sinun on istutettava inkivääri alkukeväällä tai kesällä. Tämä antaa kasville runsaasti mahdollisuuksia imeä lämpöä ja kehittää laaja juuristo. Sitten kasvi on kypsä ja valmis poistamaan maasta syksykuukauden puolivälissä tai lopussa.
Hyvä kasvava arvio on, että kasvit alkavat kehittää juuriaan kahden kuukauden kuluttua. Niitä voidaan korjata missä tahansa kypsymisvaiheessa, mutta ne ovat parhaita 8-10 kuukauden kuluttua
Vaihe 2. Odota, että inkivääri lopettaa kukinnan
Useimmat inkiväärilajikkeet ovat kypsiä ja valmiita sadonkorjuuseen kukinnan jälkeen. Huomaat, että kukat kuolevat ja putoavat pois kasvista. Sitten lehdet kuivuvat ja tekevät saman.
Eri inkiväärilajit tuottavat erivärisiä kukkia
Vaihe 3. Kaivaa ympyrä vihreiden versojen ympärille käsilastalla
Kaivaa lastalla ja käsilläsi 5,1 - 10,2 cm (2 - 4 tuumaa) itujen sivulle ympyrässä. Jatka kaivamista alaspäin, kunnes saavutat juurakon.
- Juurakoiden pitäisi olla melko helppo havaita maaperässä, koska se näyttää valkoiselta tai vaaleanruskealta lian tummempaa väriä vasten.
- Useimmat inkivääri -juurakot istuvat noin 5 - 10,2 cm: n syvyydessä, joten sinun ei tarvitse kaivaa kovin kauan.
Vaihe 4. Vedä inkiväärikasvi irti maasta
Kun olet paljastanut juurijärjestelmän, käytä lastalla varovasti koko kasvi pois maasta. Jos satut hajottamaan juuripaloja, kun vedät ylöspäin, se on okei. Käytä lastalla kaivamaan rikkoutuneet osat maaperästä.
Tartu ja vedä lujasti kasvin vihreistä versoista, jotta voit poistaa sen liasta
Vaihe 5. Kaivaa yksi pala inkivääriä koko juurakon sijaan
Valitse 5–10,2 cm: n etäisyys vihreistä versoista ja tee pieni reikä 5–10,2 cm: n alapuolelle. Etsi juurakko kaivamisen aikana ja jos löydät sellaisen, leikkaa lastalla päätykappale. Täytä sitten reikä lialla ja inkivääri jatkaa kypsymistä ja kasvua.
- Tämä on loistava tapa saada inkivääri nopeasti ja puhtaasti ateriaan. Se kestää vain minuutteja eikä vahingoita kasvia.
- Jos et löydä juurakkoa, jossa on pieni reikä, kaivaa hieman sivulle tai toiselle.
Osa 3/3: Inkiväärin säilyttäminen ja kypsentäminen
Vaihe 1. Pese korjattu inkivääri lämpimällä vedellä
Pidä koko inkiväärikasvi lämpimän veden alla ja hankaa sitä voimakkaasti käsilläsi tai puhtaalla kuurausharjalla. Inkivääri voi olla vaikea puhdistaa sen epätavallisen muodon vuoksi, joten muista pestä pois kaikki nurkat.
- Jos olet huolissasi siitä, että se ei ole tarpeeksi puhdas, anna sen kuivua muutaman minuutin ajan ja toista prosessi.
- Jos haluat entistä paremman puhtauden, käytä paikallisessa ruoka- tai puutarhakaupassa saatavilla olevaa kasvipesua.
Vaihe 2. Leikkaa versot veitsellä pois juurakoiden juurista
Aseta koko inkiväärinpala leikkuulaudalle ja erottele 2 osaa puhtaasti. Voit joko heittää versot tai käyttää niitä ruoanlaittokoristeena. Aseta juurakko syrjään ruoanlaittoa tai säilytystä varten.
Valmista inkiväärin versot samalla tavalla kuin vihreät sipulit. Pilko versot pieniksi paloiksi terävällä veitsellä. Aseta sitten muutama ripaus ruoan päälle koristeeksi, jotta se saa miedon inkiväärimaun
Vaihe 3. Irrota iho leikkuuterällä ennen ruoanlaittoa
Aseta inkivääri leikkuulaudalle. Pidä sitä tukevasti yhdellä kädellä ja pidä toisella kädellä kiinni veitsestä. Liu'uta veitsen terä juuri karkean ulkokuoren alle ja poista se nauhoina. Tavoitteesi on paljastaa vaaleampi liha alla.
- Inkivääri -juurakoiden muodon vuoksi voit odottaa tekevän monia lyhyitä leikkauksia muutaman pitkän sileän sijasta. Älä välitä siitä, miltä se näyttää, jatka vain.
- Kun olet valmis, pidä kuorittu inkivääri veden alla huuhtelemaan lika tai roskat.
Vaihe 4. Jäädytä jäljellä oleva inkivääri 2,5 cm: n paloiksi
Aseta kuorimaton inkivääri juuri leikkuulaudalle ja leikkaa se kuutioiksi. Järjestä sitten palat yhdeksi kerrokseksi leivinpaperille. Jäähdytä ne peittämättä 1-2 tuntia. Poista kuutiot ja laita ne pakastuspusseihin säilytystä varten.
- Tällä tavalla säilötyt inkiväärikuutiot voivat säilyä tuoreina 3-4 kuukautta.
- Toinen tämän menetelmän etu on, että voit ottaa yksittäisiä kappaleita käytettäväksi resepteihin tuhlaamatta loput inkivääriä.
