Selleri on monipuolinen vihannes, joka sopii erinomaisesti ruoanlaittoon tai raakana syömiseen. Kuitenkin voi olla vaikeaa kasvaa oikein. Kun sellerikasvit ovat muodostaneet varret, odota oikeaa sadonkorjuuaikaa ja päätä, käytätkö yksittäisiä varsia vai täysikasveja saadaksesi parhaan hyödyn kasveistasi.
Askeleet
Osa 1/3: Tietäen, milloin sato korjataan
Vaihe 1. Odota 3-5 kuukautta sellerin istuttamisen jälkeen, ennen kuin se korjataan
Sellerin kasvukausi on paljon pidempi kuin 3 kuukautta, mutta se on parasta kypsymättömänä. Odota 3 kuukautta istutuksen jälkeen tai 4 kuukautta sen jälkeen, kun siemen on alkanut kerätä varret.
Mitä pidempään selleri kasvaa, sitä kovemmaksi se muuttuu. Kuitenkin, mitä kovempi selleri on, sitä ravitsevampaa se yleensä on. Sadonkorjuu henkilökohtaisten mieltymystesi mukaan, mutta älä odota enempää kuin 5 kuukautta ensimmäisen varren sadonkorjuuseen
Vaihe 2. Sadonkorjuu ennen kuin ulkolämpötila saavuttaa 65 ° F (18 ° C)
Jos odotat, kunnes sää muuttuu liian kuumaksi, selleri on kuiva ja katkera. Sen sijaan korjuu, kun lämpötila on viileä ja ilma on kosteaa.
Jos pidät tummemmasta selleristä, odota, kunnes lämpötila saavuttaa noin 21 ° C (70 ° F). Selleri on hieman kovempi, mutta ei syötäväksi kelpaamaton
Vaihe 3. Varmista, että alemmat varret ovat vähintään 15 cm pitkiä
Jopa kasvin pienimpien varsien on oltava vähintään 15 cm korkeita, jotta ne ovat syötäviä. Korkeimpien varsien tulisi olla noin 46 tuumaa (18 tuumaa), mutta ne voivat olla paljon korkeampia kasvista riippuen!
Jos sellerikasvisi ei ole saavuttanut tätä kokoa siihen mennessä, kun haluat sadon, odota vielä viikko ja mittaa varret
Vaihe 4. Varmista, että kasvi on 7,6 cm: n (3 tuuman) poikki, jotta kaikki varret korjataan
Koko sadon korjaamiseksi sinun on odotettava, kunnes se on saavuttanut täyden koon. Mittaa kasvin poikki puolelta toiselle varren keskiosan läpi.
Jos kasvi ei ole vähintään 7,6 cm leveä, odota 1-2 viikkoa ennen sadonkorjuuta
Vaihe 5. Etsi varret, jotka ovat kompakteja, jos haluat korjata koko kasvin
On parasta korjata kokonaisia kasveja, joista ei ole poistettu vartta. Tarkista laitoksen yläosasta, onko varren välissä avoimia tiloja. Niiden tulisi olla lähellä toisiaan ja kohtalaisen vaikeita erottaa toisistaan.
Jos on avoimia tiloja tai kasvi ei ole kompakti yläosassa, on parasta korjata yksittäiset varret niiden kasvaessa
Osa 2/3: Sellerin korjuu
Vaihe 1. Korjaa pisimmät varret kasvin ulkopuolelta tarpeen mukaan
Kun valitset varret poistettavaksi, katso kasvien ulkoreunan ympärille. Ulkoiset varret ovat kypsimpiä varret, ja sisävarret jatkavat kasvuaan sen jälkeen, kun ulommat varret on poistettu.
- Ulompi varsi on paras ruoanlaittoon, koska se on yleensä ravitsevampaa.
- Jos etsit herkkiä varsia syötäväksi raakana, valitse muutama läheltä kasvin keskustaa.
- Jos haluat kerätä siemeniä mistä tahansa sellerikasvistasi, anna keskivarren kasvaa koko kauden ajan.
Vaihe 2. Erota varret kruunusta, jos et tarvitse koko kasvia
Leikkaa varsi hammastetulla veitsellä pois kasvin pohjasta, jossa kaikki varret on liitetty toisiinsa. Pidä vartta kädessäsi, kun katkaiset sen kruunusta.
Ole aina varovainen käyttäessäsi veistä puutarhassa ja muista desinfioida veitsi käytön jälkeen estääksesi bakteerien, lannoitteiden tai torjunta -aineiden leviämisen
Vaihe 3. Leikkaa kruunu juuri maanpinnan alapuolelta koko kasvin poistamiseksi
Työnnä maata kädelläsi pois kasvin pohjasta, kunnes kruunu paljastuu. Leikkaa sitten hammastetulla veitsellä juuri kruunun alapuolelta, erottaen varret juurista.
- Varmista, että leikkaat suorassa linjassa koko kasvin pohjan. Jos leikkaat vinottain, saatat katkaista yhden varren.
- Muista pitää kasvin yläosaa pystyssä leikkaamisen aikana, jotta se ei kaadu.
- Älä käytä saksia, koska ne voivat vahingoittaa selleriä.
Vaihe 4. Poista loput varret maasta toisen vuoden lopussa
Selleri on kahden vuoden välein kasviksia, mikä tarkoittaa, että kahden vuoden sadonkorjuun jälkeen kasvit eivät kasva takaisin. Vedä loput varret ulos tai kaivaa ne maasta, mukaan lukien juuret.
Jos haluat lisää selleriä seuraavana vuonna, kerää siemenet, jotka putoavat jäljellä olevista sellerinvarreista kasvukauden lopussa, ja istuta ne
Osa 3/3: Korjatun sellerin säilyttäminen
Vaihe 1. Poista kaikki korjatut varret
Ennen kuin valmistat selleriä säilytettäväksi tai syötäväksi, vedä tai leikkaa koristen varren päältä ulommat lehdet. Tämä auttaa vartta pysymään tuoreena ja rapeana.
Voit myös käyttää sellerilehtiä monissa resepteissä, mukaan lukien keitot ja salaatit
Vaihe 2. Säilytä korjattua selleriä pussissa jääkaapissa enintään 2 viikon ajan
Kun lehdet on poistettu, selleri voi säilyä jääkaapissa jonkin aikaa. Aseta varsi muovipussiin, jonka pää on auki, ja jätä se terävämpään laatikkoon, jossa on korkea kosteus, kunnes käytät sitä.
Kun lehdet ovat kiinni varressa, varret kestävät noin 2-3 päivää
Vaihe 3. Jäähdytä leikatut varret vedessä lisätäksesi sellerin rapeutta
Jos haluat erityisen rapeaa selleriä tai olet leikannut osan varresta, laita palat astiaan, jossa on vettä. Peitä astia ja laita se jääkaappiin, jossa selleri kestää jopa 2 viikkoa.
- Vaihda säiliössä oleva vesi 1-2 päivän välein varmistaaksesi, että palat imevät raikasta vettä.
- Voit leikata palat haluamaasi kokoon, kunhan ne mahtuvat astiaan kannella.
Vinkkejä
- Pese selleri aina ennen käyttöä tai varastointia.
- Kun olet korjanut selleriä, säilytä sitä jääkaapissa tai käytä sitä mahdollisimman pian, jotta se ei menetä rapeuttaan.
