Joulu on perheen, ystävien ja, mikä tärkeintä, ruoan aikaa. Jos löydät itsesi isännöitsijäksi tänä jouluna pidetyssä erityisessä joululahjassa, käytä tilaisuutta hämmästyttää vieraasi kokoamalla suussasulava valikoima lomaherkkuja, jotka varmasti miellyttävät kaikkia makuja. Aloita kaventamalla muutamia yksinkertaisia, mutta ruokahalua herättäviä ruokia, jotka haluat tehdä, ja huolehdi sitten tarvittavista ostoksista ja aloita aterian valmistaminen runsaalla ajalla. Kun viimeinen palanen on syöty, vieraasi lähtevät täynnä hyvää ruokaa ja hyvää mieltä.
Askeleet
Osa 1/4: Valmistautuminen vieraiden vastaanottamiseen
Vaihe 1. Selvitä, kuinka monta ihmistä on tulossa
Kosketa tukiasemaa kutsuttavien vieraidesi kanssa, niin saat käsityksen siitä, kuinka monta heiltä odottaa. Henkilömäärän avulla voit varastoida tarvikkeita, jotta voit valmistaa tarpeeksi ruokaa kaikille. Se antaa sinulle myös mahdollisuuden järjestää istuimet ja varmistaa, että sinulla on riittävästi tilaa vieraillesi seurustella ennen ja jälkeen aterian.
- Ota yhteyttä kutsulistasi henkilöihin ja varmista, voivatko he osallistua.
- Kutsu vain niin monta vierasta kuin sinulla on tilaa ja varauksia.
Vaihe 2. Päätä, mitä aiot tehdä
Mieti, mitä haluat palvella ja kuinka paljon aikaa ja valmistautumista se vaatii. Ruokalistasi voi koostua nykyaikaisista resepteistä, joissa käytetään kekseliäitä yhdistelmiä eri ainesosista, tai perinteisistä suosikeista, joista olet nauttinut lapsuudesta lähtien. Yritä rakentaa monipuolinen menu pitäen mielessä itsesi ja vieraasi.
- Kun teet ruokaa ihmisjoukolle, on yleensä parasta työskennellä hyvin tuntemiesi ruokien ja ainesosien kanssa odottamattomien komplikaatioiden välttämiseksi.
- Säädä reseptiesi mittoja vastaamaan palvelemiesi ihmisten määrää.
Vaihe 3. Tee ostoslista
Kun olet laskenut tarkasti, kuinka monelle valmistat ruokaa, koota pääluettelo ainesosista, joita tarvitset illalliselle. Tähän tulisi sisältyä ruoan yksittäiset komponentit sekä muut näkökohdat, kuten alkoholi, muodolliset ruokailutarvikkeet ja koristeet. Tuo luettelo kauppaan, jotta et unohda mitään.
- Pidä asiat järjestyksessä laatimalla ostoslista kunkin reseptin mukaan.
- Sisällytä herkullisia ainesosia, jotka ovat tuoreita ja kauden mukaisia.
Vaihe 4. Tee suunnitelma valikoiville syöjille
Ruoka -allergioiden, ruokarajoitusten ja henkilökohtaisen maun vuoksi sinulla saattaa olla ruokailijoita, jotka eivät voi nauttia kaikesta valmistamastasi. Ota huomioon vieraat, jotka ovat kasvissyöjiä tai vegaaneja, gluteenittomia tai yksinkertaisesti nirsoja. Yritä koota kattava menu, joka sisältää erilaisia ruokia, makuja ja keittomenetelmiä, jotta jokaisella on jotain nautittavaa.
- Et aina miellytä kaikkia. Tee sellainen illallinen, jonka haluat tehdä sen sijaan, että yrittäisit majoittaa kymmenkunta erilaista mieltymystä.
- Voit esimerkiksi tarjota prime -kylkiluuta sekä portobello -sieniä kasvisvaihtoehdoksi.
- Kannusta vieraita, joilla on erityisruokavaliota, tuomaan myös omia suosikkiruokiaan.
Vaihe 5. Luo oikea ilmapiiri
Luo tunnelma loma -illalliselle piristämällä kotiasi ja ruokailutilaasi. Tee soittolista lempimusiikkisi joulumusiikista, himmennä valot ja aseta juhlakoristeet, kuten seppeleet ja misteli. Kun katat pöydän, käytä koristeellista juoksijaa tai koristele joulutähti -asetelmilla ja liinavaatteilla, jotka ovat punertavia, vihreitä, valkoisia tai kultaisia. Hyvä illallisjuhla on yhtä paljon tunnelmasta kuin ateriasta, joten muuta asetuksesi ilmentämään kauden henkeä.
- Käytä kynttilöitä ja jouluvaloja huoneen valaisemiseen sen sijaan, että luottaisit tavallisiin valonlähteisiin.
- Koristele valmiit astiat loma-aiheisilla aksentteilla, kuten holly ja karkkikepit.
Vaihe 6. Tarjoa alkupalaa
Ajattele muutamaa yksinkertaista sormiruokaa, jotka voit laittaa ulos, kun pääruoka on valmis. Sinun ei tarvitse hankkia liian monimutkaisia ruotsalaisia lihapullia ja keksejä sisältäviä juustopalloja, jotka ovat suosittuja alkupaloja, tai voit hemmotella mukavaa paistettua brietä ja tuoreita hedelmiä. Kerro nälkäisille vieraillesi, että he auttavat itseään, kunnes illallinen tarjoillaan.
- Kevyet alkupalat helpottavat vieraasi odottamaan monimutkaista ateriaa, joka odottaa viimeistelyään.
- Jos haluat pitää asiat yksinkertaisina, aseta leivonnaislautanen, jossa on valikoima suolattuja lihoja, juustoja, oliiveja ja leipää.
Osa 2/4: Pääruoan suunnittelu
Vaihe 1. Paista karitsan jalka
Ei ehkä ole dekadenttisempaa jouluruokaa kuin karitsan jalka. Kun se on kypsennetty täydellisesti, se on mehevä ja hellä, joten se on ihanteellinen tyhjien vatsien täyttämiseen viileänä talvi -iltana. Mausta lammas rosmariinilla, valkosipulilla tai timjamilla ja paista uunissa, kunnes liha on ruskistunut ja kuohkeaa.
Luo leivinastian pohjalle peruna-, porkkana- ja sipulipatja ja paista ne karitsan rinnalla. Ne imevät lihan mehut ja tekevät niistä raikkaita ja maukkaita
Vaihe 2. Valmista perinteinen naudanliha
Ihmiset ovat jo pitkään tarjonneet naudanlihaa jouluaattona. Koska se on merkittävämpi liha, keskikokoinen paisti, sisäfilee tai päärinta voi riittää tyydyttämään monet nälkäiset vieraat. Valitset minkä tahansa leikkauksen, kypsennä naudanliha oikeaan lämpötilaan ja käytä kevyttä kättä sen maustamiseen. Anna lihan puhua puolestaan.
- Prime -kylkiluista nautit parhaiten harvinaisella puolella, kun taas paahtimet on tehtävä hieman enemmän, ja muut palat voidaan valmistaa yksilöllisesti.
- Yhdistä naudanliharuokasi punaviinikastikkeeseen, piparjuurikermaan tai ruskeaan kastikkeeseen.
Vaihe 3. Paista kinkku
Kinkku on yksi syy siihen, miksi ihmiset innostuvat lomasta. Sivele ulkopinta ruskealla sokerilla, hunajalla tai melassilla, paista se, viipaloi ja tarjoile kuumana. Yksi suuri kinkku voi helposti ruokkia tusinan tai useamman väkijoukon ja sopii hyvin monenlaisten lisukkeiden kanssa.
Kinkun kypsentäminen voi kestää tunteja, joten suunnittele etukäteen varataksesi riittävästi aikaa
Vaihe 4. Kypsennä Cornish -riistan kanoja
Jos haluat enemmän klassisesti inspiroidun joulureseptin, kokkaa muutama Cornish-kana. Nämä pienikokoiset linnut voidaan valmistaa aivan kuten kanaa, joten arvaus ei tarjoudu heille ensimmäistä kertaa. Hiero ne voilla ja kuivilla mausteilla tai yritä täyttää ne maissileipätäytteellä ennen uuniin laittamista.
- Saat vielä enemmän makua ruiskuttamalla marinadia tai yrttivoi ihon alle.
- Pienen kokonsa vuoksi voit palvella jokaista vierasta omalla kanallaan pienemmissä kokouksissa.
Vaihe 5. Tarjoa kasvisvaihtoehto
Muista, että kaikki vieraasi eivät saa syödä lihaa tai eläintuotteita. Näille ihmisille on valmiina yksi tai kaksi lihaa sisältävää, ei-maitotuotetta, kuten paistettua ratatouillea tai tyhjästä valmistettua torttua, joka on täynnä suolaisia vihanneksia. Voit myös ostaa tofua ja valmistaa sen samalla tavalla kuin pääruokasi.
Tofun kanssa on erittäin helppo työskennellä. Sitä voidaan paistaa, grillata, paistaa tai paistaa, ja se imee valmistamiensa ainesosien maut
Osa 3/4: Sivuastioiden asettaminen
Vaihe 1. Syö runsaita perunoita
Raskaampana puolena et voi mennä pieleen perunoiden kanssa. Nämä voidaan valmistaa niin monella tapaa: leivotaan, murskataan, au gratiniksi tai yksinkertaisesti leikataan, kastellaan öljyllä ja salvialla ja heitetään broilerin alle. Itse asiassa perunat ovat niin monipuolisia, että voit halutessasi päästä eroon tarjoilusta parissa eri ruuassa.
- Jos tarjoat useampaa kuin yhtä perunaruokia, varmista, että ne ovat riittävän erilaisia maun, koostumuksen tai esityksen mukaan. Liian paljon yhtä ruokalajia voi tuntua toistuvalta.
- Keitä tai paista perunat, jotta ne valmistuvat nopeammin.
Vaihe 2. Lisää vihreitä papuja valikkoon
Vihreät pavut ovat toinen vihannes, jonka kanssa voit tehdä paljon. Rapeita ja mietoja, nämä voivat hyötyä sipulin, paahdetun paprikan tai pistävien mausteiden, kuten mustapippurin, lisäämisestä, mutta ne ovat myös riittävän maukkaita seisomaan yksinään. Vihreät pavut ovat yleisesti rakastettuja ja sopivat hyvin erilaisiin lihoihin ja muihin puoliin.
- Hauduta vihreät pavut kattilassa, jossa on fatback, jotta eteläisempi otos, tai mene maalaismaisen ranskalaisen haricot vertin kanssa valkosipulinkynsiä ja viipaleita mantelia.
- Vihreät pavut voidaan tarjoilla kokonaisina tai pilkottuna pienemmiksi paloiksi paistettaviksi ja vuokaksi.
Vaihe 3. Paahda kauden vihanneksia
Kuumenna joukko tuoreita kauden vihanneksia. Brussel -ituja ja porkkanoita arvostetaan erityisesti joulun aikaan, mutta voit myös käyttää parsaa, nauria tai kurpitsaa pääruoastasi riippuen. Valmista jokainen vihannes erikseen tai valitse toisiaan täydentäviä makuja ja kuutioi ne, kypsennä ne ja tarjoa ne yhdessä samassa astiassa.
Etsi erilaisia juurivihanneksia kirkkaissa väreissä lisätäksesi visuaalisen vetoomuksen astiaan
Vaihe 4. Älä unohda leipää
Viimeistele juhlasi juhlaasi kuumilla, pörröisillä hiirirullilla tai rapealla ranskalaisella leivällä. Voit jopa ottaa sen askeleen pidemmälle ja muuttaa leivän omaksi ruokalajikseen, kuten pienoiskoossa Yorkshire -vanukkaiksi. Vieraasi ovat yhtä mieltä siitä, että mikään ateria ei ole täydellinen ilman leipää.
- Tarjoile voin tai oliiviöljyn ja rouhitun mustapippurin kanssa.
- Jos leivot itse leipääsi, muista asettaa ajastin niin, että se tulee ulos muun aterian kanssa.
Osa 4/4: Jälkiruokia ja illallisen jälkiruokia
Vaihe 1. Paista kakku tai piirakka
Kun on aika syödä jotain makeaa, on tärkeää, että varastossasi olevat makeiset ovat täydellinen päätös jo herkulliselle illalliselle. Ilmeisesti sinulla on paljon vapautta valita tarjoiltavia jälkiruokia, mutta joitakin uskollisia valintoja ovat punainen samettikakku, kerma täytetty "yule log" tai jäähdytetty suklaakermapiirakka. Anna vieraillesi muutama eri vaihtoehto, joista ei koskaan haittaa.
- Huolehdi leivonnaisista aamulla, jotta voit saada ne valmiiksi lisäämättä valmistusaikaa.
- Kurpitsasta, pekaanipähkinästä ja karpalopiirakasta nautitaan usein jouluna ja kiitospäivänä.
Vaihe 2. Korjaa klassinen jouluvanukas
Jouluvanukka valmistetaan yhdistämällä makeita kuivattuja hedelmiä, jauhoja, melassia ja mausteisia mausteita, kuten kanelia, neilikkaa ja muskottipähkinää, ja keittämällä sitten kaikki yhdessä. Tämä jälkiruoka on peräisin Britanniasta, mutta siitä lähtien siitä on tullut suosittu herkku, joka nautti maailmasta. Koska vanukas on niin tiheää ja täyttävää, se riittää niille, jotka haluavat vain pientä naposteltavaa.
Englannissa, Irlannissa ja muissa maissa kotitekoinen vanukas on perinteinen tapa lopettaa jouluillallinen
Vaihe 3. Kokoa pieni asia
Pienet asiat ovat olennainen osa jouluruokaa monille perheille. Pino ilmava sokerikakku runsaan vaniljakastikkeen ja hedelmämakuisen hyytelön kerrosten väliin. Niin paljon herkullisia ainesosia, jokainen jälkiruoka on kuin pieni yllätys. Sen kevyt koostumus tekee siitä hallittavan suuren aterian jälkeen.
- Pienen kerrokset voivat olla monenlaisia värejä ja makuja.
- Pienet asiat vaativat paljon vaivaa kootakseen. Älä epäröi ostaa esivalmistettua, jos aika on vähissä.
Vaihe 4. Jaa juomaan
Kysy ruokailijoiltasi, haluavatko he erikoisjuoman kitalaenpuhdistusaineena. Nyt on aika avata pullo punaviiniä, samppanjaa tai konjakkia. Sekoita munakoisosta makeutta, tai hauduta voimakasta, kuumaa espressoa, jotta voit noutaa ja auttaa vatsaa asettumaan.
- Tarjoa myös kuumaa kaakaota, kahvia, teetä tai siideriä.
- Nosta lasisi ja ehdota juhlapaahtoleipää vieraillesi kiittääkseen heitä saapumisesta.
Vinkkejä
- Pidä hauskaa! Jouluillallisen suunnittelun pitäisi olla miellyttävä kokemus. Arvosta aikaa, jonka vietät perheen ja ystävien kanssa.
- Pidä asiat yksinkertaisina. Asetu yhteen pääruokaan, valitse sitten 3-4 puolta ja hallittavissa oleva määrä jälkiruokia.
- Jos vieraasi tuovat myös ruokia, suunnittele oma ruokalistasi sen mukaan.
- Kun teet niin paljon valmisteluja (pilkkominen, kuoriminen jne.) Kuin voit kerralla, voit tehdä asioita paljon helpommaksi, kun aloitat ruoanlaiton.
- Jos olet epävarma, tee enemmän kuin luulet tarvitsevasi. On parempi päätyä jäännöksiin kuin ei riitä ruokkimaan kaikkia.
Varoitukset
- Älä odota viimeiseen minuuttiin aloittaaksesi ruoanlaittoa ja astioiden kokoamista. Tämä vain vaikeuttaa asioita ja jättää vieraasi odottamaan. Pyri sen sijaan lopettamaan hieman aikaisin ja pitämään ruoka lämpimänä, kunnes kaikki ovat saapuneet ja ovat valmiita syömään.
- Pidä kiinni siitä, mitä tiedät. Voi olla katastrofi yrittää tarjoilla ruokalaji, jota et ole koskaan aikaisemmin tehnyt ylellisellä illallisella.
