Hitaalla liesillä voidaan tarjota erilaisia välipaloja lomatapahtumaan. Voit valmistaa cocktaileja, lisukkeita, pääruokia ja makeisia hitaalla liesillä. Muista vain suunnitella etukäteen. Monet hitaat keittoateriat tarjoillaan parhaiten tuoreina, joten valmista ateria niin, että se on valmis juuri vieraiden saapuessa.
Ainesosat
Apple Cranberry Holiday Wassail
- 2 litraa omenasiideriä
- 1 litra karpalomehua
- 1/2 dl hunajaa
- 18 kokonaista maustepippuria
- 8 kokonaista neilikkaa
- 4 kanelitankoa, kukin 4 tuumaa
- 1/2 vaniljatankoa, halkaistu pituussuunnassa
- 3 nauhaa appelsiininkuorta, noin 1 tuumaa leveitä
- 3 nauhaa sitruunankuorta, noin 1 tuumaa leveitä
- 1 1/4 kuppia ja 2 rkl tummaa rommia
Suklaa-Bourbon-fondue
- 1/2 dl 1% vähärasvaista maitoa
- 1/2 dl rasvatonta makeutettua tiivistettyä maitoa
- 1/4 kuppia pakattua ruskeaa sokeria
- 2 rkl makeuttamatonta kaakaota
- 2 rkl bourbonia
- 2 rkl vaaleaa maissisiirappia
- 1 tl vaniljauutetta
- 6 unssia puolimakeita suklaalastuja
- 4 unssia maitosuklaalastuja
- 3 tuoppia keskikokoisia mansikoita
Pinaatti-Artisokka Dip
- 10 unssin pussi tuoretta vauvanpinaattia, karkeasti hienonnettuna
- 13,75 unssia voi neljäsosaan artisokkasydämiä, hienonnettuna ja valutettuna
- 8 unssin tiili vähärasvainen kermajuusto, leikattu 1 tuuman kuutioiksi
- 1 kuppi vaaleaa smetanaa
- 1 kuppi raastettua Mozzarella -juustoa
- 1/2 dl raastettua parmesanjuustoa
- 1/3 kuppia hienonnettua valkosipulia tai punasipulia
- 4 jauhettua valkosipulinkynttä
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/4 tl suolaa
Sienen risotto
- 4 rkl voita
- 8 unssia ohuiksi viipaloituja portabella -sieniä
- 1 kuutioitu salottisipuli
- 1 tl jauhettua valkosipulia
- 1 ja 3/4 kuppia Arborio -riisiä
- 4 kuppia kananlientä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 kuppi herneitä
- 1/4 cup parmesanjuustoa
Askeleet
Menetelmä 1 /5: Hidas liesi
Vaihe 1. Tyhjennä hidas liesi ympäröivä laskutila
Hitaalla liesillä lisäät yleensä ainekset ja kävelet sitten pois. On turvallista jättää hidas liesi ilman valvontaa, mutta sinun on varmistettava, ettei lähellä ole mitään syttyvää. Tyhjennä työtaso, johon asetit hitaan keittimen turvallisuuden vuoksi.
Erityisesti lomien aikana tiskilläsi voi olla monia esineitä. On erityisen tärkeää pitää evästeillä täytetyt muoviastiat poissa hitaasta liesistä, koska nämä esineet ovat tulenarkoja
Vaihe 2. Vapauta uunitilaa tekemällä lisuke hitaassa liesissä
Lomien aikana kokkaat todennäköisesti paljon, erityisesti juhliin. Hidas liesi voi olla hyödyllinen täällä. Jos tarvitset uunin pääruoaksi, kokeile lisukkeen valmistamista hitaassa liesissä. Tämä voi lyhentää koko kypsennysaikaa.
Vaihe 3. Käytä hitaalla liesillä dippejä ja juomia
Dipit ja juomat voivat olla suuri hitti juhlatilaisuuksissa. Tämäntyyppiset välipalat voidaan helposti valmistaa hitaassa liesissä. Hitaat liesit vaativat yleensä vähemmän huoltoa kypsennysprosessin aikana, joten virvokkeiden valmistaminen hitaassa liesissä antaa sinun keskittyä koristeluun kaiken valmistuksen aikana.
Myös fondue -kaltaiset asiat voidaan helposti tarjoilla hitaassa liesissä. Tämä vähentää aterioita, jotka sinun on tehtävä juhlan jälkeen
Vaihe 4. Pidä aikaa mielessä lomatapahtumien suhteen
Jos suunnittelet lomajuhlia, sinun on pidettävä silmällä ajoissa. Katso, kuinka kauan reseptisi kestää ruoanlaittoon. Varmista, että saat astian hitaaseen liesiin tänä aikana. On kuitenkin hyvä idea, että sinulla on pieni heilutushuone, koska sinun on joskus kypsennettävä asioita hieman pidempään kuin resepti suosittelee.
Menetelmä 2/5: Apple Cranberry Holiday Wassailin valmistus
Vaihe 1. Sekoita karpalomehu ja hunaja
Aloita ottamalla 6 litran sähköinen hidas liesi. Lisää karpalomehu ja hunaja. Sekoita niitä keskenään, kunnes hunaja on liuennut.
Vaihe 2. Sido mausteet juustokankaaseen
Aseta kaksi juustokangasta päällekkäin. Aseta mausteet, neilikka ja kanelitangot kankaan päälle.
- Sido kaksi kangaskappaletta laukkuun käyttämällä kaikkia neljää kulmaa.
- Kiinnitä laukku tiukasti, jotta mitään ei pääse ulos kypsennyksen aikana.
Vaihe 3. Lisää juustokannu hitaaseen liesiin
Laske laukku varovasti karpaloseokseen hitaassa liesissä. Anna sen mennä ja anna sen kellua seoksessa.
Vaihe 4. Lisää kuoret ja vaniljatanko ja keitä sitten ainekset
Laita sitruunankuoret ja vaniljatangot karpalomehuseokseen. Peitä hidas liesi. Siirry matalaan asetukseen. Anna sen kypsyä 5 tuntia.
Vaihe 5. Hävitä laukku ja kuoret
Poista viiden tunnin kuluttua juustokangas ja hävitä sen ainekset. Sinun on myös poistettava ja hävitettävä sitrushedelmien kuoret.
Käytä työkaluja, kuten pihtejä, tämän prosessin aikana välttääksesi sormiesi polttamisen
Vaihe 6. Lisää rommi ja tarjoile
Lisää rommi seokseen. Sekoita muutama kerta. Voit tarjoilla tämän juoman suoraan hitaasta liesistä. Voit myös kaataa sen kannuun.
Tapa 3/5: Suklaa-Bourbon-fondun valmistus
Vaihe 1. Yhdistä kaikki paitsi mansikat
Ota neljän kupin mittakuppi. Sinun tulee yhdistää kaikki ainekset tänne mansikoita lukuun ottamatta. Sekoita ainekset keskenään, kunnes saat tasaisen seoksen.
Vaihe 2. Keitä ainekset hitaassa liesissä
Lisää seos 6 litran hitaaseen liesiin. Peitä liesi. Anna aineiden kiehua miedolla lämmöllä tunnin ajan.
Vaihe 3. Sekoita, kunnes kaikki on sulanut
Kun tunti on kulunut, poista hitaasti keittimen kansi. Sekoita ainekset keskenään rautavisalla. Jatka sekoittamista, kunnes kaikki on sulanut ja saat tasaisen ja tasaisen sakeuden.
Vaihe 4. Keitä sulatettu seos
Kun kaikki on sulanut, peitä hitaasti liesi uudelleen. Anna sen kypsyä vielä 30 minuuttia ja vähennä lämpöä lämpimään.
Vaihe 5. Tarjoile kasteltavien mansikoiden kanssa
Kun dippi on valmis, voit tarjoilla sen hitaasta liesistä. Voit pulahtaa fonduehaarukoilla tai vartailla, jos niitä on. Voit käyttää myös tavallisia haarukoita.
Jos et pidä mansikoista, voit kastaa muita hedelmiä
Menetelmä 4/5: Pinaatti-artisokka-kastike
Vaihe 1. Sekoita kaikki ainekset suuressa kulhossa
Sekoita ainekset puulusikalla. Sekoita ainekset keskenään, kunnes ne ovat enemmän tai vähemmän tasaisesti yhdistettyjä.
Pidä lastat käsillä. Jotkut ainesosat, kuten tuorejuusto, ovat tahmeita, ja ne on ehkä kaavittava kulhon sivulta säännöllisesti
Vaihe 2. Keitä seos hitaassa liesi
Laita seos 6 litran hitaaseen liesiin. Muista sumuttaa hidas liesi tarttumattomalla suihkeella ennen ainesosien lisäämistä.
- Keitä seos miedolla lämmöllä.
- Sen pitäisi kypsyä noin 2 tuntia. Jos se ei kuitenkaan ole lämmennyt kokonaan tämän ajan kuluttua, keitä sitä hieman kauemmin.
Vaihe 3. Sekoita dippi ja tarjoile
Sekoita dippi uudelleen kypsennyksen jälkeen. Lisää hieman suolaa ja pippuria maun mukaan. Laita kastike tarjoiluvuokaan ja tarjoile keksejen tai pitaleivän kanssa.
Menetelmä 5/5: Sienirisoton valmistus
Vaihe 1. Keitä salottisipuli ja valkosipuli voissa
Sulata voi pannulla keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja salottisipuli. Keitä niitä noin viisi minuuttia.
- Sekoita seosta usein.
- Kun olet valmis, sienien tulisi olla ruskeita ja voin nesteen pitäisi imeytyä.
Vaihe 2. Lisää riisi
Sinun pitäisi sekoittaa riisi salottisipuliin ja sieniin. Sinun ei tarvitse keittää riisiä, koska se kypsyy hitaassa liesissä. Peitä vain salottisipuli ja sienet riisillä.
Vaihe 3. Lisää seos ja liemi hitaaseen liesiin
Päällystä hidas liesi kerroksella tarttumatonta ruoanlaittoainetta. Lisää sieltä riisiseos. Kaada liemi ja ripaus suolaa ja pippuria.
Vaihe 4. Keitä risottosi
Anna kaiken kypsyä noin 1 tunti ja 30 minuuttia korkealla lämmöllä. Kun risotto on valmis, riisin tulee olla kypsää. Kaikki neste on imeytettävä.
Jos riisi ei ole mureaa tai jos risotossa on vielä nestettä, anna sen kypsyä hieman kauemmin
Vaihe 5. Lisää juusto ja herneet
Kun risotto on kypsennetty, sekoita joukkoon parmesanjuusto ja herneet. Voit nyt tarjoilla risottosi. Se tarjoillaan parhaiten kuumana, joten yritä tarjoilla pian kypsennyksen jälkeen.
