Kun on kyse klassisista joulutarvikkeista, seppeleet ja piparkakut ovat listan kärjessä. Näiden kahden yhdistäminen voi kuitenkin ottaa lomasi sisustuksen - ja herkkuja! - aivan uudelle tasolle. Kun teet pyöreän pohjan piparkakkuja, voit muotoilla seppeleen piparkakut evästeistä lempimuotosi mukaan. Tarvitset vain koristeellisen kuorrutteen "liimaksi" pitämään seppeleen yhdessä, ja sinulla on joulukoriste, joka on tarpeeksi herkullista syötäväksi.
Ainesosat
- ½ kupin (95 g) lyhennys
- ½ kupillista (100 g) sokeria
- 1 munankeltuainen
- ½ kupillista (156 g) melassia
- 2 kuppia (250 g) jauhoja
- ½ tl (3 g) suolaa
- ½ tl (2 ½ g) ruokasoodaa
- ½ tl (2 ½ g) leivinjauhetta
- 1 tl (2 g) jauhettua neilikkaa
- 1½ tl (3 g) jauhettua muskottipähkinää
- 1 tl (2 ½ g) kanelia
- 1 tl (2½ g) jauhettua inkivääriä
Kuorrutus
- 4 kuppia (480 g) tomusokeria
- 5-7 ruokalusikallista (75-105 g) maitoa
Askeleet
Osa 1/5: Eväste taikinan sekoittaminen
Vaihe 1. Yhdistä lyhennys, sokeri, munankeltuainen ja melassit
Lisää ½ kuppi (95 g) lyhennettä, ½ kuppi (100 g) sokeria, 1 munankeltuainen ja ½ kuppi (156 g) melassia suureen kulhoon. Sekoita kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet.
Voit korvata voin lyhennyksellä. Piparkakut voivat kuitenkin olla hieman tummempia, ja evästeet voivat levitä enemmän, kun paistat niitä
Vaihe 2. Sekoita jauhot, suola, ruokasooda, leivinjauhe ja mausteet
Yhdistä erillisessä kulhossa 2 kuppia (250 g) jauhoja, ½ tl (3 g) suolaa, ½ tl (2 ½ g) ruokasoodaa, ½ tl (2 ½ g) leivinjauhetta, 1 tl (2 g) jauhettua neilikkaa, 1½ tl (3 g) jauhettua muskottipähkinää, 1 tl (2½ g) kanelia ja 1 tl (2½ g) jauhettua inkivääriä. Sekoita hyvin, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet.
Voit myös lisätä teelusikallisen (2 g) maustepippuria taikinaan, jos haluat lisää mausteita
Vaihe 3. Lisää kuivat aineet märkiin ainesosiin
Kun jauhoseos on sekoitettu, aloita sen lisääminen hitaasti märkiin aineisiin. Sekoita pieniä määriä ja sekoita, kunnes kuivat aineet ovat sekoittuneet, ennen kuin lisäät lisää. Jatka prosessia, kunnes kaikki kuivat aineet ovat sekoittuneet ja muodostuu pehmeä taikina.
Jos käytät taikinaa käsisekoitimella tai sekaisin, pidä nopeus alhaisena, kun lisäät kuivat aineet. Tämä estää jauhojen pääsyn koko keittiöön
Vaihe 4. Jaa taikina puoliksi ja jäähdytä
Kun taikina on kasautunut, jaa se kahteen yhtä suureen osaan. Peitä jokainen pala muovikelmulla ja laita jääkaappiin jäähtymään vähintään 30 minuutiksi.
Voit jäähdyttää taikinan jopa 2 tuntia
Osa 2/5: Seppelepohjan tekeminen
Vaihe 1. Kuumenna uuni ja vuoraa leivinpaperi
Varmista, että uuni on tarpeeksi kuuma piparkakkujen paistamiseen, aseta lämpötila 350 asteeseen (177 astetta) ja anna sen osua täysin. Vuoraa sitten leivinpaperi leivinpaperilla.
- Varmista, että tiedät, miten uuni osoittaa, että se on saavuttanut esilämmitetyn lämpötilan. Se todennäköisesti piippaa tai vilkuttaa valoa varoittaakseen sinua.
- Voit halutessasi korvata leivinpaperin silikonisella leivinmatolla.
Vaihe 2. Poista puolet taikinasta ja rullaa
Kun taikina on jäähtynyt vähintään 30 minuuttia, ota puolet jääkaapista. Kauli taikinasta taikina noin 6 mm paksuiseksi levyksi jauhotetulla työtasolla.
Jos sinulla ei ole vierintätappia, voit käyttää taikinaa viinipullon, vesipullon tai termoksen avulla
Vaihe 3. Leikkaa taikinasta ympyrä levyllä
Kun taikina on rullattu, aseta päälle 20 cm: n levy. Käytä veistä varovasti levyn ympärille ja muodosta ympyrä taikinasta. Vedä ylimääräinen taikina pois.
- Voit myös käyttää jousimuotoisen pannun pohjaosaa seppelepohjan mallina.
- Tallenna taikinapalat seppeleen pohjasta. Voit sekoittaa ne toiseen taikinaan, kun leikkaat evästeitä.
Vaihe 4. Leikkaa kierroksen keskikohta evästeiden leikkurilla
Luo seppeleen keskireikä painamalla 3–4 tuuman (8–10 cm) pyöreää evästeen leikkuria taikinakehän keskelle. Poista ylimääräinen taikina keskeltä.
Aivan kuten ennenkin, säästä taikina keskeltä myöhempää käyttöä varten
Vaihe 5. Siirrä seppele evästearkille ja paista sitä kullanruskeaksi
Nosta taikina -seppele varovasti lastalta seinäpinnalta. Aseta se vuoratulle leivinpaperille ja paista esilämmitetyssä uunissa 7–10 minuuttia tai kunnes se on kiinteytynyt ja vaalean kullanruskea.
- Se auttaa tuomaan leivinpaperin työtasosi reunaan, jotta voit vain liu'uttaa seppeleen sen päälle.
- Älä sammuta uunia, kun olet poistanut seppeleen pohjan. Haluat pysyä tarpeeksi kuumana evästeiden paistamiseen.
Vaihe 6. Jäähdytä seppele telineeseen
Kun seppelepohja on paistunut, poista leivinpaperi uunista. Anna seppeleen jäähtyä arkin päällä 5 minuutin ajan ja siirrä se sitten varovasti lankajäähdytystelineeseen jäähtymään kokonaan.
Osa 3/5: Evästeiden leikkaaminen ja leipominen
Vaihe 1. Kauli jäljellä oleva taikina
Ota toinen puoli taikinasta jääkaapista ja avaa se. Aseta se jauhotetulle työtasolle ja rullaa se vierintätapilla noin 6 mm: n paksuiseksi levyksi.
Muista sekoittaa seppeleen pohjan tähteet varatun taikinan kanssa ennen kuin kaavitat sen
Vaihe 2. Leikkaa evästeet eri muodoissa evästeiden leikkureilla
Kun taikina on rullattu, leikkaa evästeet lomamuotoisilla evästeillä, kuten lumihiutaleilla, lumiukkoilla, tähdillä ja joulukuusilla. Kun leikkaat evästeet, rullaa taikinapalat uudelleen, kunnes olet leikannut koko taikinan pois.
Parhaan tuloksen saat käyttämällä 4–8 cm: n (1 ½– 3 tuuman) pikkuleikkureita
Vaihe 3. Siirrä evästeet leivinpaperille ja paista ne kullanruskeiksi
Kun olet leikannut evästeet, siirrä ne vuoratulle leivinpaperille. Laita ne esilämmitettyyn uuniin ja anna niiden paistua 7-10 minuuttia tai kunnes ne ovat kiinteitä ja kevyesti kullanruskeita.
Vaihe 4. Jäähdytä evästeet ritilällä
Kun evästeet ovat valmiit paistamaan, ota leivinpaperi pois uunista. Anna niiden istua 5 minuuttia arkin päällä ja siirrä sitten evästeet ritilätelineeseen jäähtymään vähintään 15 minuutiksi.
On tärkeää varmistaa, että evästeet ovat täysin viileitä, ennen kuin asetat niihin kuorrutteen tai ne sulavat
Osa 4/5: Jäätelön tekeminen ja evästeiden koristelu
Vaihe 1. Yhdistä tomusokeri ja maito
Lisää 4 kuppia (480 g) tomusokeria ja 5-7 ruokalusikallista (75–105 g) maitoa suureen kulhoon. Sekoita, kunnes kuorrute on levitettävää tai putken kestävää.
- Aloita 5 rkl (75 ml) maitoa ja lisää vain, jos kuorrutus on liian paksu.
- Voit halutessasi korvata maidon vedellä.
- Jos haluat värjätä kuorrutteen, jaa se muutaman kulhon väliin. Sekoita muutama tippa elintarvikeväriä kuhunkin, kunnes saat kaikki haluamasi värit.
Vaihe 2. Koristele evästeet kuorrutuksella
Levitä voin veitsellä kuorrutus keksien päälle haluamallasi tavalla. Voit myös siirtää kuorrutteen putkipussiin ja kiinnittää sen evästeiden päälle.
-
Kun kuorrutus on vielä märkä, voit ripotella evästeille värillistä sokeria, syötävää glitteriä, sprinklejä tai pieniä karkkeja koristellaksesi niitä edelleen.
Tee piparkakut seppele Vaihe 16
Vaihe 3. Anna kuorrutteen kovettua
Haluat varmistaa, että evästeiden kuorrutus on kuivunut, jotta se ei tahraa. Anna evästeiden seistä 1-2 tuntia, jotta kuorrutus ehtii täysin kovettua.
Osa 5/5: Seppeleen kokoaminen
Vaihe 1. Lisää kuorrutus evästeiden takaosaan ja paina ne seppeleen
Kun kuorrutus evästeiden etupuolella on asetettu, lisää veitsellä tai putkipussilla pieni määrä kuorrutusta evästeiden takaosaan. Paina keksejä varovasti seppeleen pohjalle ja lisää evästeitä, kunnes koko seppele on peitetty.
Jos haluat kerrosta evästeet päällekkäin, anna kuorrutteen "liiman" kovettua vähintään 30 minuuttia ennen toisen kerroksen asettamista
Vaihe 2. Anna kuorrutteen kovettua
Kun olet peittänyt koko seppeleen evästeillä, jätä se viileään ja kuivaan paikkaan kovettumaan. Haluat antaa kuorrutteen kuivua vähintään 1-2 tuntia ennen seppeleen asettamista.
On hyvä peittää seppele muovikelmulla odottaessasi kuorrutteen laskeutumista
Vaihe 3. Aseta seppele lautaselle näytettäväksi tai tarjoiltavaksi
Kun kuorrutus on kovettunut, laita seppele koristelautaselle. Aseta se lomapöydällesi keskipisteeksi tai anna vieraiden rikkoa evästeet.
Jos sinulla on ylimääräisiä evästeitä, jotka eivät sopineet seppeleen, voit tarjoilla niitä sen vieressä
Vinkkejä
- Jos haluat ripustaa piparkakku -seppeleen, käytä pohjana piparkakkujen sijaan pahvia. Keskireiän leikkaamisen lisäksi tee seppeleen yläreunaan reikä, jonka läpi voit pujottaa nauhan. Käytä kuorrutetta evästeiden kiinnittämiseen pahviin aivan kuten piparkakkupohjan kanssa. Ripusta seppele nauhaan, jotta se näkyy.
- Jos perheesi ei ole piparkakkujen fani, voit tehdä seppeleen sokerikekseistä. Kaupasta ostettu taikina toimii jopa.
