Kun juhlapyhät kiertävät, pahvilaatikko - tai kaksi - munakoiraa löytää todennäköisesti jääkaappisi. Mutta jos et juo sitä kaikkia joulujuhlissa, sinun ei tarvitse heittää pois jäämiä. Voit käyttää ylimääräistä munakoisoa kaikessa aamukahvistasi runsaaseen puntakakkuun. Se voidaan jopa sekoittaa maukkaaksi kuorrutukseksi evästeille ja muffineille tai taikinaksi herkulliselle ranskalaiselle paahtoleivälle, mikä tarkoittaa, että saat kaiken irti jäljellä olevasta munakoisosta.
Ainesosat
Munakoiso kahvin kanssa
- 20 unssia (591 ml) kahvia
- 3 unssia (89 ml) munakoisoa
- Jauhettu kaneli (valinnainen)
Munanjäätelö
- 1 kuppi (125 g) tomusokeria
- 2–6 ruokalusikallista (30–90 ml) munakoisoa
- ½ tl (2 ½ ml) vaniljauutetta
Munakoiso ranskalainen paahtoleipä
- 1 ½ kuppia (355 ml) munanmunaa
- 5 isoa munaa
- ½ tl (1 g) jauhettua muskottipähkinää
- ½ tl (2,5 ml) vaniljauutetta
- 12 viipaletta leipää, kuten valkoinen, challah tai ranskalainen leipä
Munakanan puntakakku
- 3 kuppia (375 g) yleisjauhoja
- 2 tl (10 g) leivinjauhetta
- ¼ tl (1 g) suolaa
- ½ tl (1 g) muskottipähkinää
- 1 kuppi (225 g) voita, pehmennetty huoneenlämpöiseksi
- 2 kuppia (450 g) sokeria
- 4 munaa
- 1 tl (5 ml) vaniljaa
- 1 ¼ kuppi (296 ml) munanmunaa
Askeleet
Menetelmä 1 /4: Munakanan käyttö kahvin kanssa
Vaihe 1. Keitä kuppi kahvia
Käytä suosikkityyppisi kahvia tehdäksesi 20 unssin (591 ml) kupin. Voit käyttää perinteistä kahvinkeitintä, yhden annoksen kahvinkeitintä, ranskalaista puristinta tai jopa pikavalintatyyppiä, jonka yksinkertaisesti sekoitat kuumaan veteen. On kuitenkin parasta käyttää maustamatonta kahvia, jotta munakanan maku erottuu.
Jos haluat käyttää maustettua kahvia, varmista, että se on maku, joka täydentää munakoisoa. Ranskalainen vanilja, piparkakut tai kaneli ovat hyviä vaihtoehtoja
Vaihe 2. Sekoita munasokeri joukkoon
Kun olet keittänyt kahvikupin, kaada siihen noin 89 ml munamunaa. Sekoita seos hyvin varmistaaksesi, että munakoiso on täysin sekoittunut.
Voit lisätä munamunaa niin paljon tai vähän kuin haluat. Käytät sitä samalla tavalla kuin maitoa tai kermavaahtoa, joten käytät oppaana haluamaasi sekoitusten määrää
Vaihe 3. Ripottele jauhettua kanelia
Kun olet sekoittanut munanmunan kahviin, lisää ripaus jauhettua kanelia kupin päälle koristeeksi. Kaneli täydentää munankuoren makua vieläkin herkullisemman kahvikupin saamiseksi.
Jos tavallisesti otat sokeria kahviin, voit myös sekoittaa sen joukkoon. Muista kuitenkin, että munakoiso on makeutettu, joten sinun ei ehkä tarvitse lisätä niin paljon sokeria kuin normaalisti
Menetelmä 2/4: Munanjäätelön vatkaaminen
Vaihe 1. Yhdistä sokeri, munanmuna ja uute
Lisää 1 kuppi (125 g) jauhettua sokeria, 2 rkl (30 ml) munanmunaa ja ½ tl (2½ ml) vaniljauutetta suureen kulhoon. Sekoita ainekset vispilällä, kunnes muodostuu paksu tahna.
Halutessasi voit korvata vaniljan manteliuutteella
Vaihe 2. Ohenna kuorrutetta lisäämällä munamunaa
Haluat kuorrutteen olevan levitettävän sakea, joten jos se on liian paksu, sekoita joukkoon lisää munamunaa. Lisää jopa 4 ruokalusikallista (60 ml) saadaksesi haluamasi sakeuden.
- On parasta lisätä munasokeri ruokalusikallinen (15 ml) kerrallaan ja sekoittaa jokaisen lisäyksen jälkeen. Tällä tavalla et vahingossa tee kuorrutteesta liian ohutta.
- Jos lisäät ylimääräiset 4 ruokalusikallista (60 ml) munasokeria tai enemmän, kuorrutus on riittävän ohutta saadakseen lasiteisen koostumuksen.
Vaihe 3. Kuorruta suosikki leivonnaiset kuorrutteella
Kun olet tyytyväinen kuorrutteen koostumukseen, levitä se veitsellä tai offset -lastalla valitsemiesi leivonnaisten päälle. Se on ihanteellinen täytteeksi teeleipille, kekseille, kuppikakkuille, muffineille ja kakkuille.
Säilytä käyttämätön kuorrutus jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa. Se säilyy jopa viikon. Anna kuorrutteen kuitenkin lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen käyttöä
Menetelmä 3/4: Munakoisranskalaisen paahtoleivän valmistaminen
Vaihe 1. Esilämmitä ja voitele sähköliesi
Valmistellaksesi sähkögrillin ranskalaisen paahtoleivän paistamiseen, aseta sen lämpötila 350 asteeseen (177 astetta) ja anna sen lämmetä kokonaan. Kun se on kuuma, voitele ritilän pinta voilla, jotta leipä ei tartu kiinni.
Jos sinulla ei ole sähkögrilliä, voit paistaa ranskalaisen paahtoleivän pannulla. Kuumenna se keskipitkällä ja voitele se voilla kuten grillin kanssa
Vaihe 2. Sekoita munanmuna, munat, muskottipähkinä ja vaniljauute
Lisää 1 ½ kupillista (355 ml) munanmunaa, 5 isoa munaa, ½ tl (1 g) jauhettua muskottipähkinää ja ½ tl (2,5 ml) vaniljauutetta suureen kulhoon. Sekoita ainekset keskenään, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet.
Halutessasi voit korvata vaniljan rommiuutteella
Vaihe 3. Kaada seos matalaan astiaan
Kun olet sekoittanut taikinan, siirrä se matalaan astiaan tai kulhoon, jotta voit helposti päällystää leivän. 11 x 7 tuuman (28 x 18 cm) leivinastia toimii hyvin.
Vaihe 4. Kasta leipäviipaleet munanseokseen
Ota 12 viipaletta leipää ja kasta ne kaksi kerrallaan taikinaan. Muista kääntää viipaleet niin, että molemmat puolet ovat täysin taikinan peitossa.
Ravista leipä kulhon päälle ylimääräisen taikinan poistamiseksi
Vaihe 5. Siirrä leipä ritilälle ja kypsennä, kunnes pohja on kullanruskea
Kun leipä on päällystetty taikinalla, aseta se ritilälle. Anna kypsyä noin 3-5 minuuttia tai kunnes pohja on kullanruskea.
Muista seurata ranskalaista paahtoleipää sen valmistuksen aikana. Se voi palaa helposti
Vaihe 6. Käännä leipä ja paista, kunnes toinen puoli on kultainen
Kun leivän pohja on kullanruskea, käännä se lastalla. Anna leivän toisen puolen kypsyä vielä noin 2-3 minuuttia tai kunnes se on myös kullanruskea.
Vaihe 7. Tarjoile ranskalaista paahtoleipää vaahterasiirapin kanssa
Nosta kypsä paahtoleipä pois ritilältä ja siirrä lautaselle. Peitä se lämpimällä vaahterasiirapilla ja tarjoile heti.
Dekadenttisempaa aamiaista varten voit lisätä makeutettua kermavaahtoa munanmunan ranskalaisen paahtoleivän päälle
Menetelmä 4/4: Munakanan puntakakun paistaminen
Vaihe 1. Kuumenna uuni ja voitele pannut
Varmista, että uuni on riittävän kuuma paistokakun paistamiseen, aseta lämpötila 350 asteeseen (177 astetta) ja anna sen lämmetä kokonaan. Voitele seuraavaksi kevyesti kaksi 9 tuuman (23 cm) leipävuokaa voilla ja pölyllä jauhoilla, jotta kakut eivät tartu kiinni.
- Voit halutessasi voiteltaa pannuja tarttumattomalla ruoanlaitto- ruiskulla.
- Jauhota pannu, ripottele muutama ripaus jauhoja pannun pohjalle. Ravista ja napauta pannua, jotta jauhot jakautuvat tasaisesti koko pannun sisäpinnalle. Jos kaikki sivut eivät peity, lisää hieman jauhoja ja toista prosessi. Kaada ylimääräinen jauhot pois ennen taikinan kaatamista.
- Halutessasi voit käyttää yhtä pannua kahden leipävuoan sijasta.
Vaihe 2. Yhdistä jauhot, leivinjauhe, suola ja muskottipähkinä
Lisää 3 kuppia (375 g) yleisjauhoja, 2 tl (10 g) leivinjauhetta, ¼ tl (1 g) suolaa ja ½ tl (1 g) muskottipähkinää suureen kulhoon. Sekoita puulusikalla ainekset perusteellisesti yhteen ja aseta kulho hetkeksi sivuun.
Vaihe 3. Sekoita voi ja sokeri keskenään
Lisää 1 kuppi (225 g) pehmennettyä voita ja 2 kuppia (450 g) sokeria suureen kulhoon. Käytä sähköistä käsisekoitinta sekoittaaksesi ne yhteen matalalla. Nosta nopeus keskitasolle ja voitele seos, kunnes se on vaaleaa ja kermaista.
Voit halutessasi käyttää taikinaa taikinan valmistukseen
Vaihe 4. Sekoita joukkoon munat ja vanilja
Kun voi ja sokeri on sekoitettu, lisää taikinaan 4 munaa yksitellen sekoittimen ollessa matalalla. Sekoita seuraavaksi 1 tl (5 ml) vaniljaa ja sekoita, kunnes ainekset ovat täysin sekoittuneet.
Voit halutessasi korvata vaniljan manteli- tai rommiuutteella
Vaihe 5. Sekoita joukkoon jauhoseos ja kananmuna
Kun munat ja vanilja ovat täysin sekoittuneet, lisää vuorotellen jauhoseos ja munasokeri. Aloita pienellä määrällä jauhoseosta ja lisää pienellä määrällä munasokeria, kunnes olet lisännyt molemmat ja taikina on tasaista.
- Pidä sauvasekoitin matalalla tai keskipitkällä, jotta et sekoita sekoitettaessa.
- Muista sekoittaa taikina jokaisen lisäyksen jälkeen ennen kuin lisäät lisää ainesosia.
Vaihe 6. Kaada taikina pannuihin
Kun taikina on täysin sekoittunut, siirrä se varovasti valmiisiin pannuihin. Tasoita taikina tasaisesti jokaiseen pannuun lastalla.
Vaihe 7. Paista kakkuja, kunnes hammastikku tulee puhtaana
Aseta täytetyt pannut esilämmitettyyn uuniin. Anna niiden paistua 50–55 minuuttia tai kunnes kakun keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaana.
Jos sinulla ei ole hammastikkuja, voit haarukalla testata kakkujen kypsyyden
Vaihe 8. Jäähdytä kakut ritilällä
Kun kakut ovat paistuneet, ota ne pois uunista. Anna niiden levätä pannuissa 20 minuuttia ja käännä ne sitten varovasti ritilälle jäähtymään kokonaan, mikä kestää vielä 20-30 minuuttia.
Halutessasi voit lisätä kuorrutteen tai kuorrutuksen jäähtyneeseen kakkuun. Munakanan kuorrutusresepti ylhäältä toimisi hyvin puntakakun kanssa
Vinkkejä
- Voit korvata kananmunan maidolla useimmissa leivonnaisten resepteissä. Voit vapaasti kokeilla jääneen munakoiran ja suosikkireseptiesi kanssa nähdäksesi, mistä yhdistelmistä pidät eniten.
- Avattu munakoiso kestää tyypillisesti 5 päivää jääkaapissa, kun taas avaamaton munakoiso kestää yleensä 5-7 päivää. Varmista, että tiedät, kuinka kauan olet syönyt munanmunan, ennen kuin käytät jäänyttä osaa.
- Jos sinulla on kotitekoista munakoisoa, se on yleensä hyvä vain 2-3 päivää jääkaapissa.
