Snap herneet ovat loistava välipala tai lisäys mihin tahansa ateriaan. Ne ovat sekoitus sekä puutarha- että lumiherneitä. Puhdista herneesi valitsemalla ensin tuoreet, virheettömät palot. Anna heille vesi- tai etikkahaude. Katkaise varren pää terävällä veitsellä ja irrota palolanka. Pese vielä kerran ja ne ovat valmiita lähtöön!
Askeleet
Osa 1/3: Herneiden valitseminen
Vaihe 1. Valitse tuoreita, nuoria herneitä
Valitse herneitä, jotka näyttävät kiinteiltä, mutta eivät kovilta. Jos asetat palon korvallesi ja ravistat vain hieman, sinun pitäisi kuulla hieman kolinaa. Tämä osoittaa, että herneet ovat kypsiä. Etsi tasainen kirkkaan vihreä väri, jossa ei ole tummia jälkiä tai tahroja.
Jos valitset hernepalkoja, jotka ovat liian vanhoja, vaarana on kuitumainen, pureskeltava rakenne
Vaihe 2. Kerää ne oikeaan aikaan
JOS otat herneesi suoraan pellolta sen sijaan, että ostat niitä kaupasta, sinun on valittava ne oikeaan aikaan, jotta varmistetaan oikea rakenne ja maku. Pyri poimimaan palot ennen kuin lämpötila on liian lämmin. Varmista, että voit käsitellä herneet heti poiminnan jälkeen.
Poista herneet asettamalla sormesi kohtaan, jossa varsi kohtaa palon, ja paina kevyesti. Tämän pitäisi napsauttaa palko pois pitäen viiniköynnöksen ehjänä
Vaihe 3. Tarkista mahdolliset viat
Ennen kuin aloitat puhdistusprosessin, siivilöi herneet palot käsilläsi ja tarkista, ettei niissä ole merkintöjä tai viiltoja. Hävitä ne palot, joissa on ilmeisiä vikoja tai viiltoja, jotka kulkevat palon läpi ja sisälle.
Jos epäröit yksinkertaisesti heittää vahingoittuneet palot pois, voit joskus leikata huonot osat terävällä veitsellä puhdistuksen jälkeen
Osa 2/3: Herneiden leikkaaminen ja peseminen
Vaihe 1. Aseta palot siivilään
Tyhjennä kaikki palot siivilään, jonka sivussa on pieniä reikiä tai rakoja. Varmista, että mikään paloista ei voi luistaa näiden aukkojen läpi. Jos paloja on liikaa, huuhteluprosessi on ehkä suoritettava muutamalla erillisellä täyttökerralla.
Vaihe 2. Pese kätesi
Käytä hetki kätesi lämpimän veden alla. Pyyhi ne saippualla ja kuivaa ne huolellisesti. Tämä estää käsistäsi tulevien bakteerien joutumisen kosketuksiin juuri puhdistettujen hernepalkojen kanssa.
Vaihe 3. Huuhtele palot pois
Käännä vesijohtovesi päälle ja aseta siivilä virran alle. Siirrä siivilää varovasti ympäri ja siirrä palkoja vapaalla kädelläsi. Yritä saada vettä jokaiseen palkkiin. Jatka huuhtelua muutaman minuutin ajan, kunnes paloissa ei enää näy likaa tai roskia.
Vaihe 4. Suihkuta ne kasvispuhdistusaineella
Näillä suihkeilla on sama tarkoitus kuin vesihauteella, mutta niiden on tarkoitus lisätä ylimääräinen suojakerros vaarallisia torjunta -aineita ja bakteereja vastaan. Noudata pullon ohjeita huolellisesti käyttäessäsi.
Perusteellisen puhdistuksen tekeminen on erityisen tärkeää, koska tiettyjä herneitä on asetettu torjunta-aineella täytettyyn "Dirty Dozen" -tilaan
Vaihe 5. Aseta palot sivuun
Aseta siivilä lautaselle. Tämä antaa veden valua edelleen hernepalkoista, kun valitset ne leikkaamiseen ja kuorimiseen. Tässä vaiheessa ei tarvitse tehdä muuta kuin kuivata ne ilmalla.
Vaihe 6. Irrota kunkin palon päät
Valitse yksi palkki. Käytä terävällä veitsellä tai sormillasi poistaaksesi varren liitännän pään. Leikkaa se läpi tai paina tarpeeksi, jotta se napsahtaa pois. Sinun ei tarvitse leikata toista päätä, vaikka voit halutessasi tehdä niin.
Terävä leikkausveitsi on yleensä paras työkalu, jos sellainen on, tähän tehtävään. Muista mennä hitaasti, koska palot voivat olla hieman liukkaita pesun jälkeen
Vaihe 7. Poista merkkijonot
Kun olet katkaissut palkin pään, saatat huomata kovan merkkijonon. Tämä merkkijono on melko paksu ja kulkee palkin pituutta pitkin. Tartu tähän lankaan sormillasi tai kiinnitä se veitsen vasten ja vedä. Sen pitäisi liukua ulos kotelosta melko helposti.
Huomaa, että jotkut kaupat myyvät valmiiksi pakattuja jousettomia herneitä. Tämä tarkoittaa, että voit pestä ne ja syödä ne heti, ohittamatta leikkausvaiheet
Vaihe 8. Aseta leikatut palot uuteen kulhoon
Kun olet lopettanut jokaisen palon, aseta se uuteen kulhoon tai siivilään. Kun olet lopettanut trimmauksen, pese koko palot vielä kerran nopeasti veden alla.
Vaihe 9. Kuivaa huolellisesti
Voit asettaa palot kuivumaan puhtaalle, puhtaalle pyyhkeelle. Tai voit taputtaa ne yksitellen kuiviksi paperipyyhkeellä. Joka tapauksessa on tärkeää saada ne täysin kuiviksi, varsinkin jos aiot jäädyttää ne, koska kaikki vesi muuttuu jääkiteiksi.
Vaihe 10. Liota ne etikka -liuokseen
Jos haluat ylimääräisen suojakerroksen kemikaaleja vastaan, voit laittaa palot etikka -liuokseen ennen leikkaamista. Tee liuos, joka sisältää 90% tislattua vettä ja 10% etikkaa. Anna herneiden istua 15-20 minuuttia ennen niiden poistamista.
Huomaa kuitenkin, että on osoitettu, että kylmävesihuuhtelu voi poistaa 70–80% torjunta-aineista useimmista tuotteista
Osa 3/3: Herneesi käyttö
Vaihe 1. Syö tai valmistaudu mahdollisimman pian
Heti kun olet lopettanut puhdistusprosessin, päätä heti, säilytätkö vai syötkö herneesi. Voit säilyttää herneitä jopa 4 päivää jääkaapissa, jossa on jonkin verran ilmankiertoa.
Vaihe 2. Syö ne raakana
Kun herneet on puhdistettu, voit syödä ne heti sellaisinaan. Niillä on rapea rakenne, joka sopii hyvin salaattien päälle tai pikaruoaksi.
Vaihe 3. Keitä palot varastossa
Jos päätät poistaa herneet paloista, voit laittaa palot kiehuvaan veteen herneenmakuisen liemen luomiseksi. Tätä lientä voidaan sitten käyttää maun lisäämiseen riisiin ja muihin ruokiin.
Vaihe 4. Valkaise palot
Keitä palot, herneet sisällä, vedessä noin 5 minuuttia. Lisää ripaus suolaa kiehuvaan veteen. Poista palot, valuta ne ja laita ne välittömästi kulhoon kylmällä vedellä.
Vaihe 5. Kuullota ne
Heitä muut palot kattilaan, jossa on oliiviöljyä ja valkosipulia. Lisää muut vihannekset ja jatka sekoittamista, kunnes kaikki on kypsää. Palot tulee kypsentää noin 5 minuutin kuluttua keskilämmöllä. Poista ja syö.
