Kaneli on punaruskea kerros kanelipuun oksissa ja rungossa. Sen korjaamiseksi sinun on leikattava osa kanelipuusta ja poistettava ulompi kuorikerros. Raaputa kanelikerros levyiksi maalikaapimella ja anna kanelin kuivua lämpimässä ympäristössä. Voit jauhaa kanelin jauheeksi tai käyttää sitä käpristyneessä muodossa.
Askeleet
Osa 1/3: Puun oksan poistaminen
Vaihe 1. Valitse vähintään 2 vuotta vanha kanelipuu
On parasta kerätä kanelia puusta, joka on vähintään 2 vuotta vanha-kun puu on 2-vuotias, se leikataan usein alas niin, että se kasvattaa vielä enemmän versoja. Jos et ole varma kuinka vanha puu on, sinun on ehkä kysyttävä joltakin ympäristön tuntevalta.
Kahden vuoden kuluttua voit kasvattaa enemmän versoja leikkaamalla puun takaisin kantoon ja peittämällä se maaperällä
Vaihe 2. Odota, että rankkasateen jälkeen kerätään kanelia helposti
Sade auttaa pehmentämään puun kuorta, mikä helpottaa ulomman kerroksen poistamista. Voit kerätä kanelia milloin tahansa ympäri vuoden, mutta sateen jälkeen odottaminen helpottaa prosessia.
Useimmat ihmiset keräävät kanelia noin kaksi kertaa vuodessa, joten yritä olla korjaamatta sitä enempää, jotta puu pysyy terveenä
Vaihe 3. Katkaise puun oksat sahalla
Voit käyttää käsisahaa tai moottorisahaa puun ja sen oksien koosta riippuen. Leikkaa varovasti muutamia oksia pienemmän määrän kanelin korjaamiseksi tai käytä moottorisahaa koko puun kaatamiseen.
- Ei haittaa, jos kaadat koko puun, sillä kanto uusiutuu ja vielä täyteläisempi puu kasvaa muutaman vuoden sisällä.
- Yritä valita oksat, joiden halkaisija on 1,2–5 senttimetriä (0,47–1,97 tuumaa).
Osa 2/3: Kaavinta kanelia sivuliikkeestä
Vaihe 1. Leikkaa kanelikerros kolmeen (7,6 cm) osaan
Tämä helpottaa kanelin kanssa työskentelemistä. Leikkaa veitsellä varovasti oksan halkaisija. Kun teet pisteytystä, yritä leikata kaneli kolmeen (7,6 cm) osaan oksaa pitkin.
Ole varovainen, ettet leikkaa oksaa läpi-haluat vain pestä kanelia niin, että se irtoaa
Vaihe 2. Raaputa kaneli arkeiksi maalikaapimella tai vastaavalla työkalulla
Aloita pisteviivan toisesta päästä ja kaavi ylöspäin poistaaksesi punaruskean kanelin. Käytä hitaasti maalikaavinta ja yritä poistaa kaneli kiinteistä levyistä.
Jos kaneli murenee, kun irrotat sen, tämä on myös ok
Vaihe 3. Puhdista kaneli ja poista puun sisäydin
Kun kaavit kanelin irti, siihen voi jäädä osa sisäydintä kiinni. Naarmuta sisäydin varovasti veitsellä tai maalikaapimella.
- Puun sisäydin ei ole syötävä, joten se on poistettava.
- Sisäydin on vaaleampi kuin kaneli ja erittäin helppo erottaa.
Osa 3/3: Kanelin kuivaus ja varastointi
Vaihe 1. Anna kanelin kuivua puhtaassa, lämpimässä ympäristössä
Aseta jokainen kanelipala keittiön työtasolle tai vastaavalle pinnalle kuivumaan. Voit halutessasi laittaa muovi- tai paperipyyhkeet kanelin alle.
Yritä antaa kanelin kuivua yhdessä kerroksessa, jos mahdollista
Vaihe 2. Odota 4-5 päivää, että kaneli kuivuu
Kun kaneli kuivuu, se käpristyy pieniksi rullamaisiksi muodoiksi. Jos et ole varma, onko kaneli kuiva tai ei, odota vähintään 5 päivää varmuuden vuoksi.
Voit rikkoa palat kanelin kuivumisen jälkeen
Vaihe 3. Jauhaa kaneli jauheeksi tai jätä se rullalle
Jos kaavit pois pieniä kanelipaloja, laita tähteet kahvimyllyyn, jotta kaneli muuttuu jauheeksi. Voit jättää pidemmät rullatut kanelin rullat sellaisinaan ja käyttää niitä juomiin tai resepteihin.
Vaihe 4. Säilytä kaneli viileässä ja kuivassa paikassa
Valitse paikka hyllyillesi tai ruokakomeroosi, jotta kaneli ei pääse kuumiin, kosteisiin ympäristöihin. Laita kaneli suljettuihin astioihin, jotta se pysyy tuoreena.
- Laita kaneli lasipurkkeihin tai muoviastioihin maun ja tuoksun säilyttämiseksi.
- Kaneli kestää 2-3 vuotta, kun sitä säilytetään suljetussa astiassa, mutta se voi alkaa menettää voimakkaan maunsa ja tuoksunsa ajan myötä.
Vinkkejä
- Pidä maustesäiliöt tiiviisti suljettuina jokaisen käytön jälkeen.
- Anna oksien liota vedessä yön yli, jos et korjaa kanelia sadekuuron jälkeen. Tämä auttaa löysäämään kuoren ulkokerrosta.
