Kohlrabin suosio kasvaa nopeasti. Se tunnetaan vihannesten omenana makeutensa vuoksi ja saksalaisena naurina alkuperänsä vuoksi. Kohlrabi ei ole vain herkullinen, vaan myös runsaasti kuituja ja C -vitamiinia! Se on osa kaaliperhettä ja sitä on erittäin helppo kasvattaa. Lajikkeesta riippuen voit kerätä Kohlrabi 40–80 päivää istutuksen jälkeen. Jos istutat Kohlrabia oikeaan ilmastoon ja korjaat sen pienenä, voit nauttia ihastuttavista vihanneksista paahdettuna, raakana tai muussina!
Askeleet
Osa 1/3: Kohlrabin valinta ja poistaminen
Vaihe 1. Kerää kukkakaalia, kun sipulit ovat 2–4 tuumaa (7–10 cm)
Pienet sipulit ovat makeimpia.
- Valitse golfpallon kokoiset sipulit. Lamppu istuu maaperän päällä, joten se on helppo tarkistaa.
- Irrota kalliisi ennen kuin ne ovat tennispallon kokoisia. Mitä isompi kollarabi -sipuli kasvaa, sitä puumaisempaa ja kovempaa se on syödä.
Vaihe 2. Käytä puutarhakäsineitä ja hammastettua veistä
Varmista, että veitsi on terävä ja puhdas, jotta Kohlrabi -lamppu leikataan turvallisesti. Käytä käsineitä suojaamaan käsiäsi.
Hammastettu veitsi on tehokkain kohlrabi -sadonkorjuussa. Joskus juuria voi olla vaikea poistaa
Vaihe 3. Vedä kukkakaali kasvi mullasta
Irrota kukkakaali tarttumalla lehtien pohjaan, jossa ne liitetään lamppuun.
- Pidä kiinni lehdistä ja vedä kasvi ylös. Tämän pitäisi poistaa kohlrabi -kasvi maaperästä. Saatat joutua käyttämään hieman voimaa, jos kasvit ovat kasvaneet suuremmiksi.
- Ravista ylimääräinen maaperä juurista.
Vaihe 4. Katkaise sipulin juuret
Kun olet poistanut kasvin, katkaise sipulin juuren saumat hammastetulla veitsellä.
- Lamppu on tärkein osa kohlrabi -satoa. Juuret ovat syömäkelvottomia ja niissä on paljon maaperää.
- Poista juuret, kun olet vielä puutarhassa, ja laita ne puutarhakompostiin.
Vaihe 5. Pidä lehdet kohlrabi -sipulien päällä
Lamppu on lehtien jatke. Ne ovat syötäviä ja voivat olla herkullisia, jos ne kerätään oikeaan aikaan.
Kylmemmissä lämpötiloissa kasvatettuja Kohlrabi -lehtiä voi syödä kuin kaalia. Lehdet voivat olla katkeria, jos kukkakaalia kasvatetaan lämpimämmässä ilmastossa
Osa 2/3: Siementen säästäminen
Vaihe 1. Kasvata kohlrabi -kasvejasi kahden vuoden ajan kerätäksesi siemenet
Kohlrabi -kasvit ovat kaksivuotisia. Niitä kasvatetaan kuitenkin yleensä yksivuotisina vihanneksina.
Kohlrabin siemenet eivät kasva ensimmäisenä vuonna
Vaihe 2. Tallenna vähintään 5 kohlrabi -kasveja siemeniä varten
Tämä varmistaa, että sinulla on tarpeeksi siemeniä tulevaa istutusta varten.
- Suunnittele, haluatko säästää siemeniä istutettaessa ensimmäisenä vuonna.
- Jos haluat säästää siemeniä, istuta ylimääräistä kukkakaalia.
Vaihe 3. Odota, että keltaiset kukat kasvavat kohlrabiisi
Kukat ovat siellä, missä siemenet kasvavat. Siemenet ovat valmiita satoon, kun kukat alkavat muuttua ruskeiksi.
Korjaa ennen kuin kukat ovat liian kypsiä. Ne alkavat murtaa ja houkutella lintuja
Vaihe 4. Poista siemenpalot kuivattavaksi
Kukkien sisältä löydät siemenpalkin. Poista palkki varovasti ja anna sen kuivua.
- Poista siemenet kuivatusta palosta hieromalla palkoa käsiesi välistä.
- Siemenet on helpompi poistaa, kun siemenpallo on kuivunut.
Vaihe 5. Säilytä siemenet kuivassa, viileässä paikassa
Kerää kuivatut siemenet ja laita ne paperipussiin.
- Laita siemenet ilmatiiviiseen astiaan kosteuden ja kosteuden välttämiseksi.
- Oikein varastoituna siemenet kestävät vuosia.
Osa 3/3: Kohlrabin käyttö ja säilyttäminen
Vaihe 1. Poista lehdet pippurista
Lehdet ovat syötäviä ja ne voidaan keittää kuten kaali tai viheriö.
Voit leikata lehdet puhtaalla veitsellä tai vetää niitä ja tahto erottuu polttimosta
Vaihe 2. Kuori pippuri ulkopuolelta
Voit syödä kuoren, mutta se on vaikeaa. Kohlrabin valkoinen liha on herkullisinta.
Heitä kuoret kompostiin
Vaihe 3. Leikkaa kohlrabi viipaleiksi tai kuutioiksi syötäväksi
Leikkaa kollabi -lamppu puoliksi ja poista kova ydin.
- Leikkaa viipaleiksi syödäksesi raakana tai lisäämällä salaattiin. Kohlrabi on rapea, makea ja herkullinen raakana.
- Leikkaa kuutioiksi paahtamiseksi. Tämä tuo esiin kukkaherun makeuden.
- Höyrytä kukkakaalia muiden juuresten kanssa. Voit jopa käyttää kohlrabiä perunan korvikkeena mashissa!
Vaihe 4. Säilytä jääkaapissa muutaman viikon ajan
Laita kukkakaali muovipussiin ja säilytä jääkaapin vihanneslaatikossa.
- Säilytä lehtien ja kukkakabin kanssa pari viikkoa. Käytä rei'itettyä pussia, jotta lehdet kiertävät ilmaa.
- Säilytä kohlrabi ilman lehtiä ja se säilyy tuoreena pari kuukautta.
Vaihe 5. Jäädytä kukkakaali ja lisää se myöhemmin patoihin tai keittoihin
Valmista kollarabi ja säilytä pakastimessa nauttiaksesi, kun se ei enää kasva puutarhassa.
- Leikkaa kohlrabi kuutioiksi ja poista kova ydin.
- Kuumenna karalpuun kuutioita 1 minuutin ajan. Poista ne lämmöltä, tyhjennä vesi ja anna kuutioiden jäähtyä.
- Kun jäähtynyt, aseta keitetyt karalpuun kuutiot muovipussiin ja laita se pakastimeen.
- Poista jäädytetty kukkakaali, kun haluat käyttää sitä keittoon keittoissa, patoissa ja perunoissa. Nauti kotikasvillisesta kukkakalasta ympäri vuoden!
