Kun olet istuttanut ja kasvattanut maissia puutarhassa, seuraava vaihe on sadonkorjuu. Maissin korjaaminen on nopeaa ja yksinkertaista sen jälkeen, kun olet huomannut sen tupsut muuttuvan ruskeiksi ja maissisydämet kypsiksi. Poimi ja kuori maissisi oikealla tekniikalla ja säilytä sitten maissisi jäädyttämällä, säilykkeellä tai kuivaamalla. Kun olet korjannut maissisi, sinulla on paljon käyttöä leivontaan tai koristeluun!
Askeleet
Menetelmä 1/2: Sokerimaissin korjuu
Vaihe 1. Korjaa sokerimaissi 60–80 päivää istutuksen jälkeen
Sokerimaissi kypsyy keskimäärin 60–80 päivää. Merkitse kalenteriisi ja tarkista sadonkorjuumerkit noin 60 päivän kuluttua istutuksesta.
Maissi sato nopeimmin kuumalla säällä, erityisesti yli 32 ° C (90 ° F) lämpötiloissa
Vaihe 2. Korjaa maissi, kun tupsut muuttuvat ruskeiksi
Maissin tupsu on siitepölyä vapauttava varsi maissikasvien latvoilla. Kun maissi kypsyy, sen tupsujen tulee muuttua vihreästä ruskeaksi. Vältä sadonkorjuuta, ennen kuin tupsujen vihreä väri on kadonnut kokonaan.
Tupsujen pitäisi muuttua ruskeiksi noin 3 viikkoa kasvin kukinnan jälkeen
Vaihe 3. Purista sokerimaissisiemeniä maitomaisen nesteen löytämiseksi
Vedä maissisilkki taaksepäin ja purista ydin sormen ja peukalon väliin. Jos ydin vapauttaa maitomaista nestettä, kasvi on valmis sadonkorjuuseen.
Jos maissinsiemenet eivät ole kypsiä, ne ovat kiinteitä eivätkä vapauta maitomaista nestettä. Jos näin on, silitä silkki ja kuori takaisin kypsymättömien ytimien päälle. Maissisi kypsyy edelleen ilman ongelmia
Vaihe 4. Kierrä kukin maissikorva irti varrestaan
Pidä varsi ei-hallitsevassa kädessäsi vakauttaaksesi sitä sadonkorjuun aikana. Tartu hallitsevalla kädelläsi maissikorvasta ja kierrä sitä sivulle. Vedä korva alas ja nyyhkytä lujasti, ja laita juuri kerätty maissi ämpäriin tai kasaan.
Maissivarren vetäminen kiertämättä voi tappaa kasvin
Vaihe 5. Valmista sokerimaissi nopeasti, jotta maku ei heikkene
Kun sokerimaissi jätetään huoneenlämpötilaan 24 tunniksi, se menettää 50% sokeristaan. Säilytä tai valmista sokerimaissi samana päivänä, kun valitset sen tuoreemman maun saavuttamiseksi.
Voit säilyttää sokerimaissia jääkaapissa 2-4 päivää käärittämällä avaamattomat kuoret kosteisiin paperipyyhkeisiin
Vaihe 6. Poista maissinkuori ja silkki
Vedä kuorilehdistä yksi kerrallaan, kunnes olet paljastanut kokonaan ytimiä peittävät pienet silkkiset karvat. Ota silkki pois hiukset kerrallaan tai hankaa ne vanhalla hammasharjalla.
- Maissin mikroaaltouuni voi helpottaa kuorimista. Aseta mikroaaltoteho korkeaksi ja kuumenna kuorimaton maissi 2 minuutin ajan.
- Laita silkki ja kuoret isoon astiaan tai roskapussiin puhdistamisen helpottamiseksi.
Vaihe 7. Jäädytä sokerimaissi säilyttääksesi sen 6-8 kuukautta
Valuta maissisi kiehuvaan veteen, laita sitten maissintähkät ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä se pakastimessa. Jäädytä maissisi jopa 6-8 kuukaudeksi, jotta saat tuoreen maun mausta riippumatta vuodenajasta.
Voit myös leikata ytimet pois veitsellä veitsellä ennen jäädyttämistä kompaktin varastoinnin vuoksi
Vaihe 8. Voiko sokerimaissi säilyttää jopa 5 vuotta
Jos et aio keittää maissiasi 2-4 päivää sadonkorjuun jälkeen, valuta maissi ja poista jyvät terävällä veitsellä. Säilytä ytimet purkissa ja aseta ne paineastiaan purkin sulkemiseksi.
Säilötyt maissit kestävät yleensä pidempään kuin pakastetut, noin 3-5 vuotta
Vaihe 9. Kypsennä sokerimaissi lisukkeeksi, jos haluat syödä sen heti
Sokerimaissi on terveellinen ja herkullinen puoli useimmille aterioille. Voit valmistaa tuoretta tai säilöttyä maissia keittämällä, mikroaaltouunissa, paistamalla, grillaamalla tai höyryttämällä.
Jos et halua säilyttää sokerimaissiasi, keitä se heti sadonkorjuun jälkeen
Menetelmä 2/2: Flint -maissin tai popcornin korjuu
Vaihe 1. Suunnittele piikivimaissin korjaaminen 80–100 päivää istutuksen jälkeen
Toisin kuin sokerimaissi, piikivimaissin sadonkorjuu kestää 80–100 päivää. Kun istutuksesta on kulunut 80 päivää, tarkista piikivimaissisi joka päivä kypsyyden merkkien varalta.
Maissi korjuu nopeammin yli 32 ° C (90 ° F) lämpötiloissa. Jos asut lämpimässä ilmastossa, piikivimaissi kypsyy lähemmäs 80 päivää
Vaihe 2. Tarkista maissin tupsujen ruskea väri
Maissin tupsut ovat siitepölyä vapauttavia varret kasvin yläosissa. Kun maissi kypsyy, sen tupsujen tulee vaihtaa värit vihreästä ruskeaan. Odota, kunnes tupsujen vihreä väri on kadonnut kokonaan, jotta saat sadon.
Maissin tupsut muuttuvat keskimäärin ruskeiksi noin 3 viikkoa kasvin kukinnan jälkeen
Vaihe 3. Odota, kunnes piikivimaissisiemenet ovat kiinteitä
Lasimaalin ja popcornin ytimien tulee olla kuivia ja kiinteitä. Paina maissinsiemeniä sormesi ja peukalosi välillä ja poista se, jos se tuntuu kovettuneelta, niin kauan kuin tupsut ovat ruskeat ja istutuksesta on kulunut 80 päivää.
Jos maissin ytimet eivät ole täysin kypsyneet, silitä silkki ja kuori takaisin
Vaihe 4. Vedä maissi varresta
Pidä vartta ei-hallitsevassa kädessäsi vakauttaaksesi sitä ja kierrä korvaa hallitsevalla kädelläsi kerran sivulle. Vedä korva alaspäin ja irrota se varresta ja laita juuri poimittu maissisi ämpäriin tai kasaan.
Maissivarren vetäminen kiertämättä voi tappaa kasvin
Vaihe 5. Ripusta piikivi ja popcorn-maissit kuivumaan 2-3 viikkoa
Etsi tyhjä sisätila, kuten autotalli tai varasto, maissin säilyttämiseksi. Sido lanka jokaisen maissintähmän ympärille ja ripusta se kattoon tai koskenlaskuun. Anna niiden roikkua noin 2-3 viikkoa ja siirrä ne sitten kuivaan astiaan, kuten ämpäriin tai säilytysastiaan.
Vaihe 6. Jauha piikivimaissi tai käytä sitä karjanrehuna
Jos sinulla on maissimylly tai suuritehoinen tehosekoitin, voit käyttää piikivimaissiasi maissijauhoon. Muussa tapauksessa piikivimaissi voi tuottaa halpaa rehua karjalle.
- Maissijauho on terve, täyttävä jauho, jota voit käyttää maissileivän, polentan, tamalesin ja muiden ruokien valmistukseen.
- Voit käyttää piikkimaissia myös syksyn koristeena.
Vaihe 7. Hiero popcornin ytimet ja säilytä ne
Kun olet kuivannut popcorn -makaronisi, vedä ytimet pois kädelläsi tai leikkaa ne veitsellä. Säilytä niitä kuivassa, ilmatiiviissä astiassa, kunnes olet valmis kokkaamaan niiden kanssa.
Vaikka popcorn on eräänlainen piikivimaissi, se on ainoa maissilajike, joka ponnahtaa kuumennettaessa. Älä yritä tehdä popcornia muista lajikkeista
Vaihe 8. Kuumenna popcornin ytimet niiden kypsentämiseksi
Halutessasi voit popcornia mikroaaltouunissa tai lämmittää sen liesi päälle. Pidä ytimet jatkuvassa lämmössä, kunnes ne ponnahtavat kevyeen, pörröiseen maissiin.
Vaihe 9. Jauhaa popcornit maissijauhoksi vaihtoehtona poppingille
Kuten muutkin piikivimaissilajikkeet, voit jauhaa popcornit maissijauhoksi. Jos haluat käyttää popcornia leivontaan, jauhaa se tehokkaalla tehosekoittimella tai maissimyllyllä.
Voit halutessasi käyttää myös popcornia karjanrehuna
Vinkkejä
- Maissikasvit eivät ehkä kypsy kerralla. Tarkista jokainen kasvi erikseen ja korjaa ne kypsyessään.
- Jos pidit sadosta, säilytä 10% siemenistäsi ensi vuoden istutuskaudeksi. Poimi siemenet maissikorvasta ja säilytä ne ilmatiiviissä pussissa. Säilytä pussi pimeässä, kuivassa varastotilassa seuraavaan istutuskauteen saakka.
- Jokaisesta maissinvarresta tulisi saada 1-2 korvaa maissia kasvin lajista ja koosta riippuen.
