Vaikka yleistä pursulaania pidetään rikkaruohana Yhdysvalloissa, sitä syödään kaikkialla Euroopassa, Intiassa ja Lähi -idässä. Portulaan lehtiä voidaan käyttää salaateissa tai kuivata yrttien valmistukseen. Löydät tämän kasvavan takapihoilla ja kaupungin jalkakäytävien halkeamista. Syödä pursulaa etsimällä se luonnosta, tunnistamalla se ja leikkaamalla se saksilla. Kasvata ja korjaa pursulaa puutarhassa valitsemalla sopiva istutusalue ja sirottamalla siemeniä. Säilytä pesemätöntä portulakkaa jääkaapissa tai pakastimessa jopa vuoden.
Askeleet
Menetelmä 1 /3: Portulaan ruokinta
Vaihe 1. Metsästää pursulaa aurinkoisissa paikoissa, joissa on löysää ja hyvin valutettua maata
Portulakko on joustava kasvi, joka voi kasvaa monissa paikoissa. Se suosii aurinkoa ja maaperää, joka valuu hyvin. Tarkista istutuslaatikot, korotetut kukkapenkit, sementtien halkeamat ja nurmikon reunat.
Portugali alkaa kasvaa kauden viimeisen pakkan jälkeen. Etsi portulakkaa neljästä kuuteen viikkoa ensimmäisen pakkan jälkeen keväällä tai milloin tahansa kesällä
Vaihe 2. Tunnista portulaki
Tämän kasvin varret ovat soikeita ja punaisia. Kasvit saavuttavat usein jopa 12,5 tuumaa (30,5 cm) pitkiä. Lehdet ovat meheviä, kiiltäviä, sileitä ja melon muotoisia. Auringonvalossa saatat nähdä pieniä keltaisia kukkia tällä kasvilla. Jokaisessa kukassa tulee olla viisi terälehteä.
Kaikki tavallisen pursulan osat ovat syötäviä. Kaikki syötävät vihreät on kuitenkin pestävä perusteellisesti kylmässä vedessä ennen syömistä
Vaihe 3. Purista vartta ja tarkista, onko maitomaista mehua
Purslane on ulkonäöltään samanlainen kuin myrkyllinen kasvi nimeltä Karvainen varsi Spurge. Varmista, että mahdollinen pursula ei ole tämä myrkyllinen kasvi rikkomalla sen varsi ja puristamalla sitä sormillasi. Jos kasvi tuottaa maitomaista mehua, se on myrkyllistä eikä sitä tule syödä.
Vaihe 4. Leikkaa pursulaa saksilla tai leikkureilla
Villi pursula on leikattava lähelle varren pohjaa. Pidä portaikon kärkeä kädelläsi parantaaksesi pääsyä sen pohjaan ja leikkaa varsi. Kerää pursulaa tällä tavalla, kunnes olet kerännyt niin paljon kuin haluat tai olet käyttänyt laitoksen loppuun.
- Portulaan kerääminen aikaisemmin päivällä saa aikaan sitruunan maun voimakkaamman kasvin. Tämän maun voimakkuus vähenee myöhempien korjuuaikojen myötä.
- Portulakan lehdet ovat ihanteellisia sadonkorjuuseen nuorena. Nuoret lehdet ovat joustavia ja niissä on pieni kiilto.
- Kun leikkaat pursulaan, poista kasveista kuolleet lehdet, lika, oksat ja muu roska, jotta niiden puhdistaminen helpottuu myöhemmin.
Menetelmä 2/3: Portulaan kasvattaminen
Vaihe 1. Osta pursulaan siemeniä
Niitä voi ostaa monista kukkakaupoista, lastentarhoista, koti- ja puutarhakeskuksista ja useimmista kasvihuoneista. Kaksi yleistä kotipuutarhaan sopivaa lajiketta ovat kultainen pursula (Portulaca sativa) ja puutarhalaukku (Portulaca oleracea). Säilytä siemenet viileässä, kuivassa, pimeässä paikassa odottaessasi istutusta.
Vaihe 2. Valitse sopiva maaperä istutusta varten
Portulakkisi menestyy täydessä auringonvalossa ja huokoisessa maaperässä. Jos nämä olosuhteet eivät ole käytettävissä, tee istutuslaatikko ja täytä se istutusmaalla. Aseta kylvökone niin, että se saa vähintään kahdeksan tuntia auringonvaloa.
Vaihe 3. Istuta pursulaa keväällä tai kesällä
Purslane on istutettava keväällä, kun pakkasvaaraa ei enää ole, tai missään kesähetkessä. Levitä pursulaan siemenet istutusalueellesi. Vedä puutarhahara kevyesti maaperän päälle siementen sirottamisen jälkeen. Taputa maaperää kevyesti lapioilla tai vastaavalla puutarhatyökalulla.
- Niin kauan kuin annat muutaman kasvin kypsyä aikuisuuteen ja siemeniä, pursulakasato kasvaa joka vuosi.
- Purslane kestää yleensä noin neljästä kuuteen viikkoa ennen kuin se on valmis sadonkorjuuseen. Ihanteellisissa olosuhteissa laukkusi voi olla valmis sadonkorjuuseen jopa nopeammin.
Vaihe 4. Vesiportulakka kuivissa ilmastoissa, helleaalloissa ja kuivuudessa
Kukkaro vaatii hyvin vähän hoitoa, kun se on istutettu. Kuivissa olosuhteissa kasveja on kuitenkin kasteltava riittävästi, jotta maaperä ei kuivu.
Vaihe 5. Hallitse pursulaan kokoa usein keräämällä
Purslane voi karata käsistä nopeasti, jos se jätetään omille laitteilleen. Kerää pursulaasi säännöllisesti, jotta se on hallittavissa. Leikkaa pursulaa saksilla tai puutarhaleikkureilla sen varren pohjasta sadonkorjuun aikana.
Tapa 3/3: Portaikon säilyttäminen
Vaihe 1. Pidä pesemätön portulakka jääkaapissa
Kun laukkusi on korjattu, laita se muovipussiin ja aseta se jääkaappiin. Tämä pitää portulakan hyvässä kunnossa noin viikon. Muista pestä kasvi ennen syömistä, varsinkin jos se on syötetty.
Jos jääkaappi ei ole käytettävissä, säilytä purskula kylmälaukussa tai vastaavassa säiliössä. Tämä pitää pursulan tuoreena useita päiviä
Vaihe 2. Puhdista laukku huolellisesti ennen syömistä
Siirrä korjattu portulaki siivilälle. Huuhtele kasvi puhtaan, kylmän veden alla. Ravista ylimääräinen kosteus puhdistetusta pursulaasta, taputtele se kuivaksi paperipyyhkeellä tai puhtaalla tiskirätillä ja se on valmis syötäväksi.
Levitä lehdet huuhtelun aikana puhtailla käsilläsi varmistaaksesi, että viat ja lika on poistettu
Vaihe 3. Säilytä puhdistettua portulakkaa pakastimessa enintään vuoden ajan
Kun laukku on puhdas ja täysin kuiva, laita se pakastinpussiin. Ylimääräinen kosteus voi aiheuttaa pakastimen palovammoja tai huonontaa pursulan laatua sen sulatuksen jälkeen. Kirjoita päivämäärä pussiin, säilytä se pakastimessa ja käytä se vuoden kuluessa.
Vaihe 4. Kuivaa purslakkia ja käytä sitä smoothieissa
Kun laukkusi on puhdas, poista lehdet varresta ja levitä lehdet ohuella kerroksella leivinpaperille. Aseta uuni alimmalle asetukselle ja aseta arkki. Kun portulakka muuttuu hauraaksi, se on valmis.
- Pidä silmällä portulakkaa uunissa ollessasi, jotta se ei pala. Käsittele kuumaa leivinpaperia uuninkintaalla tai kattilalla, kun irrotat sen uunista.
- Kuivattua pursulaania voidaan pitää kokonaisina lehdinä, murskattuna tai jauheena. Jos haluat murskata tai jauheta lehtiä, pulssia niitä matalalla teholla tehosekoittimella tai monitoimikoneella, kunnes haluttu hienous on saavutettu.
- Voit lisätä pursulaa smoothieihin tai ripotella sitä muilla resepteillä lisätäksesi ravintoarvoa. Jauhemaista pursulaa voidaan käyttää myös sakeuttamisaineena.
Varoitukset
- Pesemättömien kasvien syöminen, erityisesti niiden, joita on ruokittu, voi olla terveydelle haitallista. Huuhtele vihreät aina ennen syömistä.
- Tarkasta portulakko huolellisesti sen korjuun yhteydessä. Karvainen varsi on ulkonäöltään samanlainen kuin pursula, mutta on myrkyllistä.
