Harvat yrtit ja vihannekset ovat yhtä monipuolisia kuin fenkoli. Uskokaa tai älkää, tätä kasvia on oikeastaan kahta lajiketta: yrttifenkoli ja Firenzen (polttimo) fenkoli. Yrttifenkoli näyttää melko samankaltaiselta kuin tilli ja tuottaa herkullisia lehtiä, siemeniä ja varret, kun taas Firenzen fenkoli on enemmän sipulimainen vihannes. Jos käytät jompaakumpaa puutarhaasi, olet onnekas-olemme hahmottaneet paljon käteviä temppuja, joiden avulla saat kaiken irti sadosta tällä kaudella.
Askeleet
Menetelmä 1/12: Korjaa yrttifenkoli myöhään keväällä ja alkusyksystä
0 10 TULOSSA
Vaihe 1. Aloita yrttifenkolin lehtien kerääminen myöhään keväällä
Kerää sitten kaikki fenkolin varret noin 5-7 kuukautta ensimmäisen istutuksen jälkeen. Koska fenkoli on yksivuotinen kasvi, se ei kestä koko vuoden.
Menetelmä 2/12: Leikkaa yrttien fenkolipuu pieniksi paloiksi
0 7 tulossa pian
Vaihe 1. Katkaise lehdet, älä varsi
Lehdet ovat ohuita, höyhenpeitteisiä säikeitä, jotka on kiinnitetty varteen, samanlainen kuin tilli. Leikkaa nämä lehdet pois 1⁄2 (1,3 cm) paloina, jättäen muun kasvin ehjäksi.
- Asiantuntijat eivät erityisesti suosittele fenkolisiipien jäähdyttämistä. Leikkaa sen sijaan vain niin paljon kuin tarvitset.
- Nämä fronds lisäävät salaatteihisi tyylikkään ilmeen. Jotkut kokit haluavat jopa lisätä fenkolivihreitä keittoveteensä valmistellessaan riisiä ja papuja.
Tapa 3/12: Leikkaa fenkolin varret pois juuri ennen niiden kukintaa
0 6 TULOSSA
Vaihe 1. Fenkolivarret ovat valmiita sadonkorjuuseen noin 5-7 kuukautta kylvön jälkeen
Korjaa nämä varret saksilla tai käsileikkurilla tai terävällä veitsellä.
Fenkolivarret ovat maukas lisä kalaruokiin. Voit myös lisätä varret kotitekoiseen kananliemeen
Menetelmä 4/12: Jäähdytä fenkolin varret 3-4 päivän ajan
0 7 tulossa pian
Vaihe 1. Verrattuna muihin yrtteihin, fenkolin varret eivät pysy tuoreina pitkään
Lyhytaikaista säilytystä varten aseta varret löysään muovipussiin. Yritä käyttää niitä 4 päivän kuluessa, jotta fenkoli maistuu mahdollisimman tuoreelta.
Menetelmä 5/12: Jäädytä yrttien fenkolilevyt ja varret
0 4 TULOSSA
Vaihe 1. Pakastimen kestävä pussi sopii hyvin pitkäaikaiseen säilytykseen
Huuhtele yrttiset fenkolin lehdet ja varret viileällä vedellä ja liu'uta ne sitten pakastimessa säilytettävään pussiin. Koska tälle kasville ei ole virallisia pakastinsuosituksia, pelaa sitä turvallisesti ja jäädytä fenkoli 4-6 kuukaudeksi.
- Yrttifenkoli on melko samanlainen kuin tilli, ja pakastinsuositus tillille on 4-6 kuukautta.
- Jotkut ihmiset haluavat jäädyttää yrttinsä öljyllä täytetyillä jääpala-alustoilla. Tämä pakastusmenetelmä ei kuitenkaan toimi hyvin pehmeiden, lehtimaisten yrttien kanssa.
Menetelmä 6/12: Kuivaa fenkolin varret uunissa
0 7 tulossa pian
Vaihe 1. Kuivatut fenkolin varret ovat hyviä jopa 3 kuukautta
Aseta uuni 93 ° C: een ja aseta fenkolivarret keittotasolle. Paista varret 3 tuntia; sammuta sitten uuni ja anna fenkolin kuivua yön yli. Kun varret ovat kuivia, laita ne suljettuun muovipussiin.
Jos sinulla on hieman enemmän aikaa käsilläsi, sido fenkolivarret nippuihin ja anna niiden kuivua ilmassa kuivassa, viileässä paikassa noin 1-2 viikkoa
Menetelmä 7/12: Leikkaa kukkaklusterit yrttifenkolista siementen keräämiseksi
0 3 TULOSSA
Vaihe 1. Odota, kunnes fenkolin sateet muuttuvat ruskeiksi
Leikkaa sitten koko klusteri pois fenkolikasvistasi. Siemenet muodostuvat kukkapäiden sisään, ja näin korjaat ne.
Jos odotat liian kauan, siemenet voivat hajota, etkä voi kerätä niitä
Menetelmä 8/12: Ripusta fenkoliklusterit muutamaksi viikoksi kerätäksesi siemenet
0 2 TULOSSA
Vaihe 1. Kiinnitä paperipussi klustereiden pohjalle
Jätä fenkolin sateet roikkumaan muutamaksi päiväksi tai viikoksi tai kunnes olet kerännyt hyvän määrän siemeniä. Siirrä siemenet ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä niitä viileässä, pimeässä paikassa, jossa ne säilyvät tuoreina jopa 2 vuotta.
Menetelmä 9/12: Kerää Firenzen fenkoli loppukesästä ja alkusyksystä
0 7 tulossa pian
Vaihe 1. Fenkolisipulit ovat täysin kasvaneet noin 14 viikon kuluttua
Korjaa sipuli juuri ennen kasvin alkamista, kun se on tennispallon kokoinen.
Menetelmä 10/12: Korjaa fenkolipullo parilla käsileikkureita
0 5 TULOSSA
Vaihe 1. Leikkaa sipulin pohjan alapuolelta, mutta jätä juuri maahan
Poista sitten koko kasvi maaperästä. Joskus sipulin sadonkorjuun jälkeen pienet versot kasvavat juurista, joita voit kerätä myöhemmin.
Menetelmä 11/12: Jäähdytä sipuli fenkolia enintään 10 päivän ajan
0 1 TULOSSA
Vaihe 1. Säilytä Firenzen fenkoli muovipussissa
Älä pese tai huuhtele sitä; sen sijaan jätä se jääkaappiin, kunnes olet valmis käyttämään lamppua. Yleensä sipuli fenkoli pysyy tuoreena vähintään viikon.
Menetelmä 12/12: Jäädytä Firenzen fenkolin sipulit 10-12 kuukaudeksi
0 9 TULOSSA
Vaihe 1. Pese ja valkaise fenkolipullo ennen jäädyttämistä
Jos haluat valkaisua polttimon, keitä sitä 3 minuuttia ja liota sitten kylmässä vedessä muutaman minuutin ajan. Tyhjennä ylimääräinen vesi pois ja laita se pakastimessa säilytettävään pussiin.
