Yrtit ovat kasveja, joita käytetään lääketieteellisiin tai kulinaarisiin tarkoituksiin. Toisin kuin monet puutarhan kasvit, niitä voidaan korjata jatkuvasti. Jos pidät ruoanlaitosta, tuoretta basilikaa, rosmariinia, persiljaa tai korianteria voi olla sekä palkitsevaa että rahaa säästävää. Kulinaarinen yrttitarha voi sijaita sisällä ikkunalaudalla tai ulkona aurinkoisella osalla pihaasi.
Askeleet
Osa 1/3: Kulinaarisen yrttitarhan suunnittelu
Vaihe 1. Päätä, mitä yrttejä istuttaa puutarhaan
Käytännöllisin tapa tehdä tämä on tehdä luettelo yrteistä, joita käytät rutiininomaisesti ruoanlaiton aikana. Tämä voi olla mitä tahansa valkosipulista basilikkaan ja ruohosipuliin. Valitse vain yrttejä, joita haluat käyttää tai joita voit kuivata myöhempää käyttöä varten. Kulinaariset yrtit jaetaan seuraaviin kolmeen luokkaan:
- Vuotuiset yrtit, kuten tilli, korianteri ja basilika, kuolevat kukinnan jälkeen ja ne on yleensä istutettava uudelleen vuosittain.
- Ruohomaiset yrtit, kuten minttu, ruohosipuli, oregano, rakuuna ja makea fenkoli, voidaan leikata säännöllisesti ja ne kasvavat yleensä takaisin ensi vuonna.
- Ikivihreät yrtit, kuten rosmariini, salvia ja timjami, on leikattava vähintään kerran vuodessa, ja ne ovat myös monivuotisia.
Vaihe 2. Tutki, mitkä lajikkeet menestyvät alueellasi
Useimmat näistä yrteistä voivat hyvin erilaisissa ilmasto -olosuhteissa, kunhan niistä huolehditaan oikein. Jos haluat istuttaa tietyn yrtin, joka tarvitsee erityistä hoitoa, voit aina istuttaa sen ruukkuun ja pitää sen sisätiloissa ympäröivän lämpötilan hallitsemiseksi.
- Tietyt monivuotiset kasvit, kuten rosmariini, toimivat parhaiten ilmastoissa, joissa on leuto talvi ja pitkät, kuivat kesät. Voit silti istuttaa rosmariinia, jos asut paikassa, jossa on kylmät talvet, mutta sinun on ehkä käsiteltävä sitä vuosittain ja istutettava uudelleen seuraavana vuonna.
- Harkitse ruukkujen käyttöä ruohokasveille, jotka voivat olla invasiivisia alueellasi. Minttua, sitruunamelissaa ja ruohokasveja. Nämä kasvit voivat olla invasiivisia, lisääntyä helposti, viedä tilaa ja kilpailla muiden kasvien kanssa ravinteista. Aseta ruukut yrttitarhasi kulmille, jotta voit kastella ne yhdessä.
Vaihe 3. Päätä, kuinka monta yrtti kasveja kasvaa
Valitse istutettavien yrttien määrä sen mukaan, kuinka usein käytät yrttiä. Jos esimerkiksi rakastat ruoanlaittoa rosmariinilla, saatat haluta useamman kuin yhden kasvin, jotta voit käyttää sitä niin usein kuin haluat. Jos kokkaat paljon italialaista ruokaa, haluat istuttaa enemmän basilikaa ja persiljaa.
- Eri yrttilajikkeet tuottavat erikokoisia kasveja. Esimerkiksi jotkut rosmariinilajikkeet kasvavat suuriksi pensaiksi, kun taas toiset jäävät melko pieniksi. Ota nämä tiedot huomioon suunnitellessasi puutarhaasi.
- Jos haluat tehdä pestoa, istuta vähintään kaksi tai kolme basilikaa. Pesto vaatii suuren määrän basilikanlehtiä, ja jos kerää liikaa yhdestä kasvista, se voi kuolla.
- Jos käytät yrttiä satunnaisena koristeena, yksi kasvi riittää. Jos esimerkiksi haluat ripotella ruohosipulia perunoiden tai omelettien päälle, yksi tai kaksi kasvia riittää.
Vaihe 4. Osta yrttikasveja, taimia tai siemeniä
Helpoin tapa käynnistää puutarhasi nopeasti on ostaa nuoria kasveja, jotka voit siirtää maahan. Juuret alkavat heti kasvaa, ja saat ruoanlaittoon tarvitsemasi yrtit heti. Jos on liian aikaista istuttaa täysikasvuisia kasveja, voit yrittää kasvattaa niitä sisällä. Voit harkita taimien tai siementen valitsemista.
Jos istut siemenistä, aloita siemenet noin kaksi viikkoa ennen ulkolämpötilan nousua ilman mitään uutta pakkasta. Kostuta siemenet 2–4 tuntia pakkauksen mukaisesti. Istuta yrttisiemenet siemenastiaan ja pidä ne lämpimällä ikkunalaudalla. Pidä maaperä kosteana, ja sinun pitäisi nähdä taimet 7–14 päivän kuluessa. Aseta niiden päälle muovikääre, jotta saat aikaan”kasvihuoneilmiön”, jos huone on kylmä
Osa 2/3: Kulinaarisen yrttitarhan istuttaminen
Vaihe 1. Valitse paikka puutarhallesi
Valitse paikka, johon on helppo päästä keittiöstäsi, jotta voit ponnahtaa ulos ja korjata yrttejä aina kun tarvitset niitä. Useimmat yrtit tarvitsevat täyttä aurinkoa menestyäkseen, joten etsi paikka, joka saa vähintään kuusi tuntia aurinkoa päivässä.
- Jos et näe sopivaa paikkaa pihallasi, voit helposti istuttaa yrttejä ruukkuihin maan sijasta. Näin voit sijoittaa ne mahdollisimman kätevään paikkaan.
- Tai sinulla voi olla sisätiloissa kulinaarinen yrttitarha, jos et löydä juuri oikeaa paikkaa ulkona. Valitse ikkunalauta etelästä, jos mahdollista, auringonvalon optimoimiseksi.
Vaihe 2. Määritä puutarhan ulkoasu
Haluat sijoittaa yrtit, jotka tarvitsevat runsaasti vettä yrttitarhasi toiselle puolelle ja kasvit, jotka tarvitsevat vähemmän toiselle puolelle. Näin voit kastaa kasveja ryhmissä ja vastata niiden yksilöllisiin tarpeisiin. Esimerkiksi basilika tarvitsee paljon vettä, mutta rosmariini haluaa pysyä hieman kuivana. Pakkauksen ohjeiden mukainen istutus auttaa sinua hoitamaan ne oikein.
- Yrtit, jotka pysyvät lähellä maata, kuten timjami ja jotkut rosmariinilajit, tulisi sijoittaa puutarhan eteläpuolelle, joten korkeammat kasvit eivät varjele niitä aurinkoisimpina aikoina.
- Aseta korkeammat kasvavat yrtit puutarhan keskelle tai pohjoispuolelle, jotta lyhyemmille kasveille pääsee paljon aurinkoa. Jos olet epävarma siitä, mitkä alueet saavat parhaan valon, tarkista mahdolliset alueesi eri vuorokaudenaikoina (aamulla, keskipäivällä, illalla) ja määritä, mikä alue saa jatkuvasti eniten valoa.
- Jos kasvatat yrttejä säilytettäväksi, istuta ne kaikki yhteen, jotta ne voidaan poistaa samanaikaisesti. Alue voidaan sitten istuttaa uudelleen.
Vaihe 3. Valmistele maaperä
Kulinaarisilla yrteillä on samanlaiset maaperätarpeet, joten ne on helppo istuttaa lähelle toisiaan samaan puutarhaan. Maaperän tulee olla hyvin valutettu, orgaaninen ja hedelmällinen riippumatta siitä, istutatko yrttejä maahan tai ruukkuihin.
- Jos maaperä ei valuta hyvin, lisää kerros kompostia ja kunnes maaperä ja kompostit ovat yhdessä. Tämä parantaa vedenpoistoa ja rikastuttaa maaperää.
- Jos istutat ruukkuihin, käytä tavallista ruukkumaata ja aseta soraa pottiisi ennen maaperän lisäämistä. Tämä auttaa pitämään juuret kosteina, mutta ei homeisina.
Vaihe 4. Istuta yrtit
Taimet ja kasvit voidaan istuttaa heti, kun pakkasvaaraa ei ole. Istuta kukin yrtti 31–46 cm: n etäisyydelle seuraavasta yrtistä pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Kaivaa reikiä tarpeeksi syvälle juuripallojen pitämiseksi ja aseta ne maahan. Aseta maaperä niiden ympärille ja pakkaa se kevyesti.
Vaihe 5. Pidä puutarhan sänky kosteana
Kun maaperä kuivuu, yrtit kärsivät. Kastele yrttitarhaa niin usein kuin tarpeen, jotta maaperä pysyy tasaisesti kosteana; kesän helteessä tämä voi olla joka päivä tai joka toinen päivä. Ei tarvitse kastella sateen jälkeen tai kun maaperä on jo kosteaa.
- Testaa, onko maaperä kostea asettamalla sormesi yhden yrttikasvin varren lähelle. Jos sormesi tulee kuivaksi ja pölyiseksi, aika kastella.
- Vesi lähellä varren pohjaa sen sijaan, että suihkuttaisi vettä ylhäältä. Tämä estää lehtiä vaurioitumasta.
- Vesi aamulla, joten auringolla on aikaa kuivata alue ennen iltaa. Yrttien jättäminen märkiksi yön yli voi aiheuttaa homeen kasvua.
Vaihe 6. Harjoittele luonnollisia tuholaisten ja rikkakasvien torjuntamenetelmiä
Älä koskaan käytä kemikaaleja tai torjunta -aineita yrttitarhassa. Koska useimmat yrtit menevät suoraan ruokaan, se voi olla haitallista terveydellesi. Sen sijaan istuta valkosipuli, minttu ja sipulit lähellä.
- Sinun ei ehkä tarvitse huolehtia siitä, että tuholaiset pääsevät yrtteihisi. Useimmat yrtit houkuttelevat hyödyllisiä hyönteisiä, joten tuholaiset ovat harvoin ongelma.
- Voit käsitellä kirvoja ja muita yleisiä tuholaisia pesemällä lehdet päivittäin saippuavedellä. Sekoita luonnollinen hyönteismyrkky 1-2 ruokalusikalliseen kasvipohjaista saippuaa, kuten kastiliasaippuaa, ja litraan vettä. Suihkuta sitä kasveillesi ja se tappaa pehmeät rungot.
- Ruohoa puutarhaa säännöllisesti ja vedä rikkaruohot juurista, jotta ne eivät kasva takaisin.
Osa 3/3: Yrttien korjuu
Vaihe 1. Aloita sadonkorjuu, kun kasvien kasvu on voimakasta
Kun yrttikasvit kasvattavat tukevat varret ja alkavat tuottaa runsaasti lehtiä, voit aloittaa niiden keräämisen useita kertoja viikossa. Kesän keskellä saatat pystyä korjaamaan tiettyjä kasveja joka päivä.
- Kerää yrtit aamulla. Aamulla yrttien maku on voimakkain. Kerää yrtit juuri kun kaste kuivuu.
- Muista kerätä yrttejä säännöllisesti, ennen kuin ne ehtivät tuottaa kukkia. Kun kukkia tuotetaan, kasvin energia ohjataan pois terveestä lehtikasvusta. Tämä voi muuttaa yrtin makua huonolla tavalla. Voit viivyttää tätä basilikkasveissa poistamalla kukannuput.
Vaihe 2. Korjaa yrtit terävällä, puhtaalla veitsellä
Voit myös käyttää terävää, puhdasta oksasahaa. Varmista, että laitteesi ovat puhtaat, jotta yrttikasvit eivät saastu leikkaamisen aikana.
- Lehtisiä vuotuisia yrttejä, kuten basilikaa, voidaan leikata voimakkaasti, ja ne kasvavat takaisin viikon sisällä. Leikkaa uusi kasvu ja jätä noin 4–6 tuumaa vartta ehjäksi, jotta kasvi jatkaa kasvuaan.
- Monivuotisten kasvien, kuten timjamin ja oreganon, osalta poista vain lehtien kärjet tai yläkasvu, jotta kasvi pysyy tiiviinä.
Vaihe 3. Pese yrtit kevyesti ja käytä heti
Yrttejä käytetään parhaiten pian leikkaamisen jälkeen; niiden säilyttäminen menettää niiden maun. Jos haluat säilyttää tuoreita yrttejä muutaman päivän ajan, aseta varret pystyyn lasilliseen vettä. Aseta lasi jääkaappiin ja peitä se kevyesti muovipussilla ennen käyttöä.
Vaihe 4. Leikkaa yrtit säännöllisesti
Yrttien kerääminen takaa luonnollisen karsimisen, mutta satojen välillä sinun on vielä leikattava yrttejä terveiden kasvumallien edistämiseksi. Jos et karsi, yrteistäsi tulee jalkoja ja korkeita tai ne tuottavat siemeniä, mikä heikentää lehtien tuotantoa ja makua.
- Leikkaa kasvukauden lopussa nurmikasvien yrttejä muutaman tuuman päähän maasta. He palaavat ensi vuonna.
- Leikkaa ikivihreitä kolmanneksella, jotta ne eivät muutu puumaisiksi talven aikana. Poista kaikki kuolleet ja kuolevat varret ja aseta multaa juurien ympärille.
- Vedä pois kuolleet tai kuolevat yksivuotiset, jotka eivät palaa seuraavana vuonna.
