Runner pavut, jotka tunnetaan myös nimellä string pavut, ovat pitkiä, ohuita pavunpalkoja, jotka ovat suosittuja monissa vihannespuutarhoissa. Koko kasvukauden aikana juoksupavut kypsyvät ja ovat valmiita syötäväksi. Yksinkertaisilla sadonkorjuutekniikoilla ja keittiön valmistelulla voit nauttia tuoreista vihanneksista milloin tahansa!
Askeleet
Osa 1/3: Pavujen korjuu
Vaihe 1. Aloita pavujen poiminta keskellä kesää
Keväällä istutetut pavut voidaan kerätä myöhempinä kesäkuukausina, tyypillisesti elo -syyskuussa pohjoisella pallonpuoliskolla. Seuraa, milloin istutit pavut määrittääksesi parhaan ajan sadonkorjuun aloittamiselle.
Juoksupavujen kehittyminen siemenistä kestää noin 3 kuukautta
Vaihe 2. Kerää palot, kun ne ovat 15-20 cm pitkiä
Etsi papuja, joissa on vielä sileä rakenne. Jos näet pavut ulomman palon läpi, pavut ovat ohi ja niiden koostumus voi olla kova, joustava, kun syöt niitä.
Suuremmat pavunpalat voivat näyttää vaikuttavilta, mutta niiden rakenne on karkeampi ja vähemmän toivottava
Vaihe 3. Vedä papukappale varresta käsin
Tartu papuun peukalolla ja etusormella kohdasta, johon se liittyy varsiin. Pidä varresta toisella kädellä ja vedä papu varovasti irti.
Pidä valitsemasi pavut pussissa tai ämpärissä, jotta sinun ei tarvitse kantaa niitä
Vaihe 4. Tarkista laitoksestasi joka toinen päivä kypsien papujen varalta
Juoksupavut voivat kasvaa nopeasti ja ne kasvavat useita kertoja koko kasvukauden ajan. Tarkasta laitoksesi ensimmäisiin pakkasiin asti.
Jos sinulla on liikaa papuja, pyydä naapureitasi näkemään, haluavatko he poimia niitä itselleen
Vaihe 5. Anna joidenkin kasvien palot kuivua
Anna siemenpalojen muuttua vaalean oljen väriseksi alkusyksyyn asti. Kun siemenet kolisevat palkojen sisällä, poista ne kasveista ja tuo ne sisälle. Poista pavut paloista ja anna niiden kuivua alustalla, kunnes ne tuntuvat kevyiltä ja onttoilta. Säilytä pavut muurauspurkeissa viileässä, pimeässä paikassa.
Kun haluat syödä papuja, liota niitä viileässä vedessä 8 tuntia ennen niiden kypsentämistä
Osa 2/3: Juoksupavujen säilyttäminen
Vaihe 1. Erota hyvät pavut pahoista papuista
Päästä eroon kaikista pavuista, jotka ovat pehmeitä tai keltaisia. Hävitä myös kaikki palot, joissa näet pavut ihon läpi. Säilytä vain pavut, jotka ovat sileitä, kiinteitä ja tasaisen vihreitä.
Vaihe 2. Säilytä tuoreita papuja jääkaapissa viikon ajan
Laita pavut ilmatiiviiseen astiaan jääkaapin vihanneslaatikkoon. Varmista, että ne ovat kuivia ennen varastointia, muuten ne voivat kehittää homeen.
Vaihe 3. Pakasta pavut enintään 1 vuodeksi
Laita pavut pakastepussiin ja purista kaikki ilma pois. Sulje pussi ja merkitse niihin päivämäärä merkillä, jotta tiedät, kuinka kauan olet käyttänyt niitä.
Osa 3/3: Juoksupavujen leikkaaminen ja keittäminen
Vaihe 1. Leikkaa pavut pois
Ennen ruoanlaittoa sinun on valmistettava pavut. Huuhtele pavut huolellisesti vedellä ja taputtele ne kuivaksi. Poista kokin veitsellä kärjet pavun kummaltakin puolelta. Katkaista 1⁄2–1 tuumaa (1,3–2,5 cm) ja heitä palaset pois, kun olet valmis.
Vaihe 2. Irrota merkkijonot papujen sivuilta vihanneskuorimella
Pidä papua niin, että sen sisäreuna on ylöspäin. Käynnistä vihanneskuorija papun toisesta päästä ja vedä se papun pituutta alaspäin siltä, että se näyttää saumalta. Käännä papu ympäri ja poista naru toiselta puolelta.
- Jos jätät narun päälle, on vaikea pureskella niitä syödessäsi.
- Tuoreita papuja voidaan säilyttää pakastimessa jopa 8 kuukautta.
Vaihe 3. Keitä pavut kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia
Pudota pavut veteen keskilämmöllä. 3-4 minuutin kuluttua papujen tulee olla kirkkaan vihreitä ja pehmeitä. Katso veitsellä, katkaisevatko pavut helposti.
Suola vesi ennen kuin lisäät pavut, jotta ne voivat imeä maun
Vinkkejä
- Juoksupavut voidaan syödä tuoreina tai kypsennettyinä.
- Tarkista pavut monesti kauden aikana saadaksesi kaiken irti sadosta.
