Viljat sisältävät proteiineja, hiilihydraatteja, kivennäisaineita ja A- ja B -vitamiineja. Kasvava vilja, siementen itämisprosessi ennen niiden syömistä, lisää niiden ravintoarvoa lisäämällä C -vitamiinia, joka on tärkeä ravintoaine, joka auttaa kehoa imemään rautaa ja pitää verisuonet vahvana. Ruokavalion parantamisen lisäksi itävät jyvät ovat myös taloudellisia, koska ne kaksinkertaistuvat irtotavarana. Jyvien itämiseen kotona ei tarvita erikoistyökaluja tai -laitteita, joten se on helppo suorittaa milloin tahansa!
Askeleet
Osa 1/3: Viljojen valmistelu ja liotus
Vaihe 1. Valitse raakoja jyviä, joita ei ole käsitelty tai paahdettu
Löydät monia erilaisia raakoja jyviä terveysruokakaupoista, ja saatat jopa löytää niitä paikallisessa ruokakaupassasi. On tärkeää käyttää vain raakoja jyviä, koska itämisprosessi riippuu siitä, että viljan itu, endospermi ja leseet ovat edelleen ehjät. Jotkut suosituimmista itävistä jyvistä ovat:
- Maissi
- Speltti
- Ruis
- Tattari
- Ohra
- Riisi
Tiesitkö:
Palkokasveja, siemeniä ja pähkinöitä voidaan myös itää vastaavien terveyshyötyjen vuoksi.
Vaihe 2. Huuhtele 1 kuppi (200 grammaa) raakoja jyviä haalealla vedellä
Viljojen tilavuus kaksinkertaistuu, kun ne itävät, joten voit tehdä pienemmän tai suuremman määrän riippuen siitä, kuinka paljon syöt tai käytät kullakin viikolla. Pidä jyvät siivilällä, kun huuhtelet ne juoksevan veden alla.
Huuhtelu on tärkeä vaihe, koska se poistaa mahdollisen pölyn, lian tai pienet kivet
Vaihe 3. Laita jyvät isoon lasipurkkiin
Muista, että jyvät kaksinkertaistuvat, joten varmista, että käytät riittävän suurta purkkia niiden säilyttämiseen. Jos purkkia ei ole pesty vähään aikaan, huuhtele hetki astianpesuaineella ja lämpimällä vedellä, jotta voit olla varma, että se on puhdas.
Ei hätää, jos lasipurkille ei ole asennettu kansi-et tarvitse sitä itämiseen
Vaihe 4. Peitä jyvät 5–7,6 cm: n (2–3 tuuman) vedellä
Ei ole väliä, millaista vettä käytät, mutta käytä viileää vettä kuuman sijaan. Lisää riittävästi vettä, jotta jyvät ovat täysin veden alla, ja lisää sitten vielä 2,5 - 5,1 cm (1 - 2 tuumaa) vettä sen yläpuolelle.
Vesi auttaa aktivoimaan jyvät, jotta ne alkavat avautua ja itää
Vaihe 5. Kiinnitä juustokannu purkin aukon päälle kuminauhalla
Tämä auttaa pitämään poissa vikoja, jotka saattavat houkutella itävien jyvien tuoksua, samalla kun ilma pääsee liikkumaan säiliön läpi. Muista kääriä kuminauha yläosan ympärille useita kertoja, jotta juustokangas on tukevasti paikallaan.
Voit myös käyttää erityistä itävää kantta. Ne maksavat noin 5 dollaria ja poistavat tarran juustokankaasta ja kuminauhasta
Vaihe 6. Aseta purkki pimeään paikkaan ja jätä se rauhaan 24 tunniksi
Keittiön tai kaapin takakulma on täydellinen paikka jyvien alkamiselle. Vältä niiden jättämistä tiskille, auringonvaloon tai lämmönlähteiden lähelle.
Vaikka lämpö on välttämätöntä viljan itämiselle, liika lämpö voi myös tuoda ei -toivottuja bakteereja purkkiin. Huoneen lämpötilan lämpö riittää viljojen itämiseen
Osa 2/3: Viljan huuhtelu ja itäminen
Vaihe 1. Tyhjennä itut ensimmäisen 24 tunnin kuluttua
Riippuen siitä, millaista viljaa ität, jyvien päällä voi olla karkea kerros. Tämä on täysin ok-muista vain huuhdella jyvät todella hyvin, jotta mikään ei jää taakse. Käytä siivilää ja sekoita jyvät käsin ympäri varmistaaksesi, että ne on huuhdeltu perusteellisesti.
Voit auttaa muistamaan itujen tyhjentämisen asettamalla muistutuksen puhelimeesi
Vaihe 2. Aseta jyvät takaisin lasipurkin sisään vaihtamatta vettä
Viljan tulee olla tässä vaiheessa kosteaa, mutta ei enää liottavaa. 24 tunnin liotus, jonka he juuri kävivät, riitti, jotta he alkoivat avautua ja itää.
Jos purkin sisällä on karkeusrengas, huuhtele se ennen jyvien vaihtamista
Vaihe 3. Aseta juustokangas paikalleen ja aseta purkki kyljelleen pimeään paikkaan
Jos pelkäät, että ylimääräinen vesi voi tippua purkista, aseta se leivinpaperille tai pannulle. Käytä tölkkiä tai jotain raskasta pitämään purkki paikallaan, jotta se ei rullaudu vahingossa ympäri.
Yritä ravistaa jyviä hieman, kun purkki on kyljellään, jotta ne ovat tasaisesti levinneet
Vaihe 4. Huuhtele jyvät kahdesti päivässä, kunnes ne alkavat itää
Lisää purkkiin raikasta vettä, pyöritä sitä ympäri ja kaada sitten ylimääräinen vesi pois. Jyvien itäminen kestää yleensä noin 3 päivää, mutta aika voi vaihdella riippuen siitä, kuinka kuuma tai kylmä kotisi on. Mitä lämpimämpi koti on, sitä vähemmän aikaa jyvien itämiseen tarvitaan. Tiedät, että ne itävät, kun näet pitkät hännät, jotka paisuvat suurimmasta osasta jyviä.
Jyvien itämisen ei pitäisi kestää enempää kuin 5 päivää. Jos et näe muutoksia tämän ajan kuluttua, on mahdollista, että käyttämäsi vilja ei ollut enää hyvä
Osa 3/3: Itäneiden jyvien säilyttäminen ja nauttiminen
Vaihe 1. Säilytä itäneet jyvät jääkaapissa uudelleen suljetussa astiassa
Jos jätät ituja huoneenlämpöön, ne kasvavat edelleen. Jääkaapista tuleva kylmä pysäyttää käymisprosessin. Niiden tulisi kestää 5-7 päivää jääkaapissa.
Jos jossakin vaiheessa huomaat, että itusi näyttävät limaisilta tai haisevat pahalta, heitä ne pois
Vaihe 2. Huuhtele jyvät ennen kuin käytät niitä reseptissä
Kun jyvät ovat itäneet, ne ovat käyttövalmiita! Laita haluamasi määrä siivilään ja huuhtele ne varovasti pois. Kun ne on huuhdeltu, aseta ne paperipyyhkeelle imeäksesi ylimääräistä vettä, kun valmistat reseptin loput.
Muista säilyttää käyttämättömät versot jääkaapissa, kunnes olet valmis käyttämään niitä
Varoitus:
FDA rohkaisee ihmisiä keittämään aina ituja ennen niiden syömistä huuhtelun lisäksi. He uskovat, että tämä voi vähentää riskiä joutua kosketuksiin salmonellan, listerian ja esim. coli. Monet ihmiset, jotka itävät jyviä kotona, tuntevat olonsa mukavaksi syödä ituja raakana.
Vaihe 3. Lisää itäneet jyvät salaattiin saadaksesi lisää koostumusta ja ravitsemusta
Salaattia, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, avokadoa, paprikaa, papuja-voit lisätä salaattiin mitä haluat! Heitä koko ruokalaji herkullisessa kastikkeessa ja nauti ateriastasi.
Itäneet jyvät ovat yhä suositumpia, ja löydät monia herkullisia ja luovia reseptejä erilaisille salaateille, jotka sisältävät ne sekoitukseen
Vaihe 4. Jauha ne jauhoiksi käytettäväksi leivonnaisissa
Kuivaa ne ennen jauhamista kuivaimessa tai jättämällä ne auringolle. Käytä jauhamyllyä tai jotain vastaavaa jauhaa ne jauhoiksi ja korvaa ne sitten tavallisilla leivinjauhoilla.
Leivät, muffinit, tortillat ja useimmat muut jauhoista valmistetut ruoat voidaan valmistaa itäneistä viljajauhoista
Vaihe 5. Kuullota itusi yhdessä muiden kasvisten kanssa saadaksesi herkullisen sekoituksen
Sinun ei tarvitse nauttia vain ituista raakana tai jauhoina! Lisää ne pannulle, kun valmistat ruokaa ja nauti lisäravinnosta.
Itäneet jyvät voivat lisätä ateriaan paljon irtotavaraa lisäämättä tonnia kaloreita
Video - Käyttämällä tätä palvelua joitakin tietoja voidaan jakaa YouTuben kanssa
