Mikään ei ole kuin puutarhan tuoreen tomaatin maku, syötätkö sitä yksin tai käytät sitä herkullisessa reseptissä. Jotta saisit kaiken irti kotitekoisista tomaateistasi, on tärkeää poimia ne oikeaan aikaan ja oikealla tavalla. Voit joko poimia tomaatit, kun ne ovat täysin kypsiä, tai voit kerätä ne ensimmäisen punastumisen jälkeen ja antaa niiden kypsyä sisällä.
Askeleet
Osa 1/3: Kypsyyden tarkistaminen
Vaihe 1. Tutki lajikkeitasi ja selvitä, minkä väriset tomaatit pitäisi olla
Vaikka useimmat tomaatit muuttuvat kirkkaan punaisiksi kypsyessään, jotkut lajikkeet voivat olla oranssia, vihreää, keltaista, vaaleanpunaista tai violettia. Varmista, että tiedät, mitä lajikkeita tomaatit ovat, jotta tiedät, minkä värisiä ne ovat kypsyessään.
- Jos aloitat tomaatit siemenistä, voit joko tarkistaa siemenpakkauksesi tai pyytää siemeniä antavaa henkilöä selvittämään, minkä väriset kypsät tomaatit ovat.
- Jos ostat taimia, varmista, että tiedät ostamasi tomaatin lajikkeen, jotta tiedät mitä väriä odottaa.
Vaihe 2. Tarkista tomaattien kypsyys 1-2 päivän välein
Tomaatit voivat kypsyä nopeasti, joten muista seurata niitä tarkasti. Käy tomaattikasveissasi joka päivä tai kaksi etsimään värin muutosta.
Vaihe 3. Tarkista tomaatit ja varmista, että iho on sileä ja kiiltävä
Kypsillä tomaateilla on sileä, hieman kiiltävä iho. Tomaateissasi ei saa olla tummia täpliä tai mustelmia, jotka voivat osoittaa mätänemistä.
Vaihe 4. Purista tomaatteja varovasti testataksesi niiden kiinteyttä
Kypsä tomaatti on hieman kiinteä. Jos se on liian vaikeaa, se vaatii todennäköisesti enemmän aikaa kypsyä. Jos se on liian pehmeää, se on todennäköisesti ylikypsä ja se on kerättävä ja heitettävä pois.
Vaihe 5. Testaa tomaatin paino kädessäsi
Kun tomaatti kypsyy, se muuttuu raskaammaksi. Yritä kupata kypsää tomaattia toisessa kädessä ja tomaattia, jonka uskot olevan kypsä toisessa kädessä. Kypsän tomaatin pitäisi olla huomattavasti tiheämpää.
Vaihe 6. Tarkista haju
Kypsän tomaatin varressa pitäisi olla maanläheinen, makea tuoksu. Jos tomaatilla on hieman hapokas aromi (tai ei lainkaan hajua), se ei todennäköisesti ole vielä kypsä.
Osa 2/3: Kypsien tomaattien sadonkorjuu
Vaihe 1. Tartu kypsään tomaattiin varovasti ja kierrä sitä varovasti pois varresta
Kun on sadonkorjuun aika, ota tomaatti varovasti yhteen käteen. Älä purista liikaa, muuten hedelmät vahingoittuvat. Useimmat kypsät tomaatit vapautuvat helposti viiniköynnöksestään hellävaraisesti. Yritä napsauttaa varsi juuri kukanmuotoisen lehden yläpuolella, joka tunnetaan verhiönä.
Vaihe 2. Katkaise viiniköynnöksen puutarhasakset, jos se ei napsahdu helposti irti
Joillakin tomaattilajikkeilla voi olla paksumpi varsi, etkä ehkä halua ymmärtää herkkiä lajikkeita, kuten perinnöllisiä tomaatteja, tarpeeksi kovasti kiertääksesi varren. Jos näin on, leikkaa varsi puutarhasaksilla jättäen vain vähän varresta kiinni.
Vaihe 3. Korjaa tomaatit ennen niiden kypsymistä, jos ne halkeilevat
Jos huomaat, että sinulla on ongelmia tomaattien halkeilussa varressa, voit yrittää korjata ne samalla, kun ne alkavat muuttaa väriä ja antaa niiden kypsyä sisätiloissa.
Viiniköynnöksestä kypsyvät tomaatit eivät yleensä ole yhtä maukkaita kuin viiniköynnöksen kypsyneet
Vaihe 4. Vedä kasvi ylös juuristaan, jotta tomaatit kypsyvät ennen pakkasta
Tomaatit on korjattava ennen ensimmäistä pakkasta, mutta yleensä kasveissa on vielä joitakin kypsymättömiä hedelmiä. Jos pakkanen on tulossa ja haluat säästää viimeiset tomaatit, vedä koko kasvi juurista ja ripusta se ylösalaisin kellariin tai autotalliin. Voit sitten poimia hedelmät kypsyessään.
Osa 3/3: Tomaattien säilyttäminen
Vaihe 1. Säilytä tomaatit kaapissa tai varjostetulla työtasolla
Jos asetat tomaatit aurinkoiselle ikkunalaudalle, ne voivat kypsyä liian nopeasti ja pilaantua ennen kuin voit syödä niitä. Pidä ne poissa suorasta auringonvalosta asettamalla ne kaappiin tai tiskin varjoisaan paikkaan. Kokeile laittaa tomaatit kauniille lautasille nauttimaan niiden kirkkaasta väristä, kunnes käytät niitä.
Tuoreet tomaatit säilyvät tiskillä noin viikon
Vaihe 2. Aseta tomaatit paperipussiin, jossa on banaani, jotta ne kypsyvät nopeammin
Jos valitsit tomaatit ennen niiden kypsymistä, voit auttaa niitä kypsymään nopeammin asettamalla ne ruskeaseen paperipussiin. Lisää pussiin banaani tai viipaloitu omena. Nämä hedelmät tuottavat eteenikaasua, joka on kemikaali, jota tomaatit tuottavat kypsymisprosessin aikana.
Vaihe 3. Älä jäähdytä kypsiä tomaatteja, ellei sinun tarvitse
Jäähdytys pidentää tomaattien käyttöikää, mutta muuttaa myös niiden raikasta makua ja koostumusta. Yritä käyttää mahdollisimman paljon tomaatteja jäähdyttämättä niitä.
- Jos säilytät tomaatit jääkaapissa, laita ne rapeaseen, jotta niiden maku säilyy pidempään.
- Tomaatit säilyvät jääkaapissa noin 2 viikkoa.
Vaihe 4. Pakasta tomaatit kokonaisiksi myöhempää käyttöä varten
Jos haluat säilyttää tomaatit myöhempää käyttöä varten kastikkeissa tai keittoissa, kokeile jäädyttää ne kokonaisina. Ota vain ydin ulos ja aseta tomaatit pakastimeen turvalliseen pussiin tai astiaan. Kuoria ei tarvitse poistaa, koska ne liukuvat helposti pois tomaattien sulattamisen aikana.
