Friteeraus on ruoanlaittotyyli, joka voi antaa herkullisen ja rapean maun lähes kaikille vihanneksille tai proteiineille. Jos sinulla on friteerauskeitin, on tärkeää, että käytät sitä oikein, jotta ruoka tulee kultaista ja rapeaa. On myös tärkeää, että otat asianmukaiset turvatoimenpiteet, jotta voit välttää rasvapalot ja palovammat. Onneksi, jos asetat rasvakeittimen oikein ja käytät oikeita tekniikoita, voit valmistaa herkullisia paistettuja ruokia!
Askeleet
Osa 1/3: Rasvakeittimen asentaminen
Vaihe 1. Käytä öljyä, jonka savupiste on korkea
Savupiste on lämpötila, jossa öljy alkaa palaa tai hajota ja voi saada ruoan maun palamaan. Kasvis-, rypäleen-, maapähkinä- ja soijaöljyillä on korkea savupiste. Muilla öljyillä, kuten oliiviöljyllä, on matala savupiste, eivätkä ne ole ihanteellisia käytettäväksi rasvakeittimessä.
Vaihe 2. Lue rasvakeittimen mukana tulleet ohjeet
Markkinoilla on useita erilaisia friteerauskeittimiä ja ne kaikki toimivat eri tavalla. Muista lukea rasvakeittimen mukana toimitetut ohjeet, jotta tiedät kaikki tietyt asiat, joita sinun on tehtävä mallisi kanssa.
Vaihe 3. Kokoa rasvakeitin
Joissakin rasvakeittimissä on paistokori, joka sinun on koottava yhteen, tai kansi, joka on kiinnitettävä rasvakeittimen yläosaan. Lue rasvakeittimen mukana tulleet ohjeet ja koota rasvakeitin niin, että se on käyttövalmis.
Vaihe 4. Osta ruoka, joka sopii paistamiseen
Erilaisia ruokia voidaan paistaa, mutta jotkut ovat suositumpia kuin toiset. Joitakin yleisimpiä asioita paistamiseen ovat kana, peruna ja kala. Useimmat ruoat maistuvat paremmilta, jos ruoppaat ne munanpesun läpi ja levität jauhoja tai korppujauhoa ennen paistamista.
Voit myös paistaa vihanneksia, kuten okraa, tomaattia ja suolakurkkua
Osa 2/3: Paistettava ruoka
Vaihe 1. Kaada öljy rasvakeittimeen, kun rasvakeitin on pois päältä ja jäähdytä
Kun varmistat, että rasvakeitin on pois päältä ja jäähtynyt, kuumaa öljyä ei roisku sinne. Etsi rasvakeittimen minimi- ja maksimitäyttöviiva ja varmista, ettet täytä tai täytä sitä liikaa. Jos rasvakeittimessäsi ei ole näitä viivoja, älä täytä sitä yli puoliväliin.
Jos rasvakeittimessäsi on kori, poista se ja aseta se sivuun ennen kuin täytät rasvakeittimen altaan öljyllä
Vaihe 2. Kytke rasvakeitin päälle
Joissakin friteerauskeittimissä on kytkin, kun taas toisissa vaaditaan, että kytket ne pistorasiaan. Lue rasvakeittimen mukana toimitetut ohjeet sen kytkemiseksi päälle.
Jos rasvakeittimessäsi on kansi, sulje se öljyn esilämmityksen ajaksi
Vaihe 3. Kuumenna öljy 163-191 ° C: n (325-375 ° F) lämpötilaan
Öljyn lämmityslämpötila vaihtelee, mutta on yleensä välillä 163-191 ° C (325-375 ° F). Jos sinulla on sisäänrakennettu termostaatti, käännä valitsin oikeaan lämpötilaan. Jos rasvakeittimessäsi ei ole sitä, voit testata lämpöä keittolämpömittarilla.
- Jos näet tai haistat rasvakeittimestä tulevaa savua, se tarkoittaa, että olet kuumentanut öljyä liikaa. Vähennä rasvakeittimen lämpöä tai ruoka saattaa maistua palanulta.
- Joissakin rasvakeittimissä on valo, joka syttyy, kun öljy on oikeassa lämpötilassa.
Vaihe 4. Taputtele ruokaa kuivaksi
Märkä tai kostea ruoka saa öljyn kuplimaan ja sylkemään, mikä voi polttaa sinut. Jotta kuumaa öljyä ei roiskuisi päälle, taputtele ruoka kuivalla paperipyyhkeellä veden poistamiseksi.
Vaihe 5. Kasta ruoka hitaasti rasvakeittimeen
Täytä kori ruoallasi ja upota ruoka varovasti rasvakeittimeen. Jos rasvakeittimessäsi ei ole koria, käytä pihtejä tai lusikkaa. Älä pudota ruokaa rasvakeittimeen, muuten kuuma öljy roiskuu ja voi polttaa sinut.
- Joillakin rasvakeittimillä on kansi, joka kannattaa laittaa rasvakeittimen päälle ruoan valmistuksen aikana. Tämä estää öljyroiskeet ja paistohajut.
- Älä upota muovisia astioita rasvakeittimeen tai ne voivat sulaa.
Vaihe 6. Paista ruokaa, kunnes sen pinta on kullanruskea
Eri elintarvikkeet edellyttävät eri paistoaikoja, joten muista viitata reseptiisi ennen paistamisen aloittamista. Tarkkaile ruokaa, jotta se ei pala. Nosta kori ulos öljystä tai tarkista ruoan ulkonäkö pihdeillä.
- Useimmat elintarvikkeet paistavat loppuun noin 15 minuutissa.
- Jos sinulla on paljon ruokaa, paista se erissä. Älä ahdista rasvakeitintä liian täyteen, tai ruoka voi tulla alikypsänä tai öljy voi vuotaa liikaa.
Vaihe 7. Poista ruoka öljystä ja aseta se kuivaustelineelle
Poista kori rasvakeittimestä tai ota ruoka öljystä lusikalla tai pihdeillä. Ravista ylimääräinen öljy kevyesti pois rasvakeittimen päälle ja aseta se kuivaustelineelle tai paperipyyhkeellä vuoratulle levylle. Odota, että ruoka jäähtyy ennen syömistä.
Osa 3/3: Turvallinen
Vaihe 1. Valvo rasvakeitintä sen ollessa päällä
Älä koskaan kävele pois tai jätä rasvakeitintä ilman valvontaa. Jos öljy alkaa savua tai palaa, laske lämpöä tai sammuta rasvakeitin kokonaan.
Vaihe 2. Älä koske rasvakeittimeen sen ollessa päällä
Jotkut rasvakeittimet kuumenevat ja voivat polttaa sinut, jos kosket niihin. Kun rasvakeitin on päällä, varmista, että käsittelet koria tai pihtejä, joita käytät ruoan upottamiseen, et itse rasvakeitintä.
Vaihe 3. Pidä johdot poissa tieltä, jotta et kompastu niihin
Jos rasvakeittimessäsi on sähköjohto, varmista, että se sijaitsee alueella, jolla ei ole jalkaliikennettä. Jos joku kompastuu johdon yli, se voi aiheuttaa koko rasvakeittimen kaatumisen ja palovamman tai vakavan palovamman.
Vaihe 4. Pidä sammutin lähellä rasvaa tulipalon sattuessa
Rasvapalot voivat olla uskomattoman vaarallisia, eikä niitä voi sammuttaa vedellä. Tästä syystä on tärkeää, että pidät sammuttimen lähellä. Suuntaa sammutin öljytulen suuntaan ja paina laukaisinta, jotta kemikaalit poistuvat sammuttimesta tuleen.
Jos et voi sammuttaa rasvaa, soita heti numeroon 9-1-1
Vaihe 5. Odota, että öljy jäähtyy huoneenlämpöiseksi, ennen kuin hävität sen
Kun olet paahtanut, irrota pistoke pistorasiasta tai sammuta se ja anna öljyn jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Tämä kestää yleensä noin kaksi tuntia. Kaada jäähdytetty öljy suljettavaan metalli- tai muovisäiliöön ja hävitä se roskakoriin tai rasvankeräyspisteeseen.
