Leipävalmistajat ovat yksinkertaistaneet leivänvalmistusprosessia kotona, koska he huolehtivat vaivaamisesta ja leivonnasta puolestasi. Itse asiassa sinun tarvitsee vain kaataa tuoretta leipää joka päivä kaada ainekset ja paina muutama painike! Leipäkoneet ovat yleensä melko helppokäyttöisiä, kun ymmärrät kaikki toiminnot, mutta jos käytät uutta konetta etkä tiedä mitä kaikki painikkeet tekevät, se voi olla melko pelottavaa. Jos käytät uutta konetta ensimmäistä kertaa, lue ensin käyttöohje ja käy läpi se selvittääksesi, mitä kaikki painikkeet ja toiminnot ovat, missä järjestyksessä ainesosia lisätään ja missä järjestyksessä sinun tulee ohjelmoida eri toimintoja. Saatat jopa huomata, että leipäkoneesi pystyy tekemään enemmän kuin leipää.
Ainesosat
Yksinkertainen valkoinen leipä
- 1/2 pakkaus (1/8 unssia) aktiivista kuivahiivaa
- 1 1/8 kuppia (270 ml) lämmintä vettä
- 1,5 rkl (21 g) sokeria
- 1/2 rkl (7,5 g) suolaa
- 1 rkl (13,5 g) rypsiöljyä
- 3 1/8 kuppia (469 g) yleisjauhoja (plus ½ (75 g) kuppi tarvittaessa)
Askeleet
Osa 1/2: Perustoimintojen oppiminen
Vaihe 1. Aseta leipäastia ja melat koneeseen
Nämä komponentit vastaavat leivän sekoittamisesta, vaivaamisesta ja leivonnasta. Avaa koneen päällä oleva kansi. Näet lämmityselementin pohjassa ja paikan, jossa leivinpannu istuu koneen sisällä.
- Aseta pannu paikalleen ja aseta sitten melat (joskus kutsutaan teriksi) pannun sisällä olevan tapin päälle.
- Irrota pannu koneesta uudelleen käyttämällä kahvaa ja vetämällä sitä kevyesti.
- Mela vaivaa leipää, ja metallipannu on leivän paista.
Vaihe 2. Määritä leipäkoneesi koko
Leipäkoneilla on eri kapasiteetti, ja jotkut voivat tehdä pieniä, keskikokoisia tai suuria leipiä. On tärkeää määrittää kapasiteettisi, koska et voi täyttää leipäkoneesi liikaa.
- Lisää yksi kuppi vettä kerrallaan leipävuokaan ja seuraa, kuinka monta kuppia lisäsit. Lisää vettä, kunnes pannu on täynnä.
- Koneelle, johon mahtuu alle 10 kuppia, voit tehdä yhden kilon leipiä. Koneelle, johon mahtuu 10 kuppia, voit tehdä 1,5 kilon leipiä. 12 kuppia kohden leipäsi voi olla kaksi kiloa. Yli 12 kuppia tarkoittaa 2,5 kilon leipää.
- Pienessä ja keskikokoisessa leivässä (1–1,5 kiloa) on noin kaksi kuppia jauhoja, kun taas keskikokoinen tai suuri leipä (2–2,5 kiloa) on noin kolme kuppia.
Vaihe 3. Etsi virtapainike, jos sellainen on
Kaada tai käytä leipävuoan vettä uudelleen. Vaihda pannu ja melat leipäkoneen sisään. Sulje kansi ja kytke laite pistorasiaan. Useimmat koneet käynnistyvät automaattisesti, mutta voi olla virtakytkin.
Vaihe 4. Etsi Valitse -painike
Valitse -painikkeella voit aloittaa leipäkoneen ohjelmoinnin ainesosien ja mieltymysten mukaan. Voit valita seuraavat asetukset:
- Leivän koko
- Kuoren pimeys
- Jauhotyyppi
- Nopea sykli
- Vain taikina
Vaihe 5. Opi valitsemaan leivän koko
Joissakin suurissa leipäkoneissa on painike, jonka avulla voit valita tekemäsi leivän koon, ja tämä säätää koneen paistoaikaa vastaavasti.
- Useimmissa leipäkoneissa on yksi Loaf -painike, ja voit muuttaa asetusta painamalla tätä useita kertoja.
- Kun muutat asetusta, kiinnitä huomiota siihen, miten se muuttaa näytön aikaa.
Vaihe 6. Ymmärrä eri jauhoasetukset
Leipäkoneissa on eri asetukset eri jauhoille, ja tämä johtuu siitä, että leivän paistaminen kestää pidemmän tai lyhyemmän ajan riippuen jauhotyypistä, kuten valkoinen vs. täysjyvä.
- Joillakin jauhoilla on pidempi vaivaamis- ja nousuaika, kun taas toiset voidaan laittaa nopeaan kiertoon.
- Joissakin leipäkoneissa ei ole jauhotyyppejä kirjoitettu suoraan koneeseen. Sen sijaan sinun on ehkä valittava valikkonumero, joka vastaa eri jauhotyyppejä.
Vaihe 7. Etsi kuorenohjaus
Monien leipäkoneiden avulla voit hallita kuoren rapeutta tai pimeyttä, koska se lisää pitempää tai lyhyempää paistoaikaa asetukseesi.
Kuten Loaf -ohjaimessa, koneessasi on todennäköisesti yksi Crust -painike, jota voit painaa useita kertoja muuttaaksesi asetusta
Vaihe 8. Kokeile vain taikina-asetusta
Tämä asetus on tarkoitettu silloin, kun haluat leipäkoneen vain sekoittamiseen, vaivaamiseen ja kohottamiseen, mutta et leivontaan. Tästä on hyötyä, kun teet leipiä, joka ei ole leivonnainen, kuten:
- pizzataikina
- Rullat
- Pyöreät leivät
- Leivonnaiset tai pretzelit
- Ciabatta
- ranskanleipä
Vaihe 9. Etsi nopea sykli
Nopea sykli on nopeampi versio leipäkoneprosessista, kun sinulla on kiire, mutta muista, että tämäkin kestää yleensä vähintään tunnin. Et myöskään todennäköisesti voi valita mukautettuja asetuksia, kuten kuoren tummuutta, kun valitset tämän vaihtoehdon.
Kun sinulla on aikaa, suosittelemme, että annat koneesi käydä läpi koko syklin, koska se antaa hiivalle ja ainesosille oikean ajan aktivoitua
Vaihe 10. Hallitse aikaviive
Aika- tai viiveasetuksen avulla voit ohjelmoida koneesi aloittamaan syklin myöhemmin. Voit esimerkiksi laittaa kaikki ainekset koneeseen aamulla, asettaa viiden tunnin viiveen ja sitten leipäsi on valmis, kun tulet kotiin töiden jälkeen.
- Voit käyttää aikaviivettä käyttämällä ylös- ja alas -nuolia lisätäksesi tai vähentääksesi aikaa ohjelmoituun asetukseen.
- Kun olet valinnut jauhotyypin, leivän koon ja kuoren asetuksen, leipäkoneesi antaa sinulle kiertoajan, esimerkiksi kolme tuntia. Voit lisätä viisi tuntia (joten aikanäyttö lukee kahdeksan tuntia), mikä tarkoittaa, että leipäkoneesi ei aloita prosessia ennen kuin viisi tuntia on kulunut.
- Älä koskaan käytä viivästysjaksoa resepteihin, jotka sisältävät maitotuotteita tai muita ainesosia, jotka on aina säilytettävä jääkaapissa.
Vaihe 11. Etsi käynnistyspainike
Voit leikkiä koneesi asetuksilla haluamallasi tavalla, eikä kone aloita sekoittamista, vaivaamista tai leipomista ennen kuin todella painat Käynnistä -painiketta. Kun painat Käynnistä -painiketta, kone aloittaa syklin tai alkaa laskea aikaviivettä.
Vaihe 12. Ongelmien vianmääritys
Leipäkoneen käsikirjassa tulisi olla kaikki tarvitsemasi tiedot toiminnoista, eri ongelmien ratkaisemisesta ja mahdollisesti jopa maukkaita reseptejä. Mutta jos olet kadottanut käyttöoppaan, katso netistä, voitko löytää digitaalisen version.
Verkkosivustot, kuten online -oppaat, ovat loistava resurssi kadonneiden laitteiden käyttöoppaiden korvaamiseen
Osa 2/2: Yksinkertaisen valkoisen leivän valmistus
Vaihe 1. Irrota pannu leipäkoneesta
Aseta mela paikalleen ja kerää kaikki leivän tarvitsemat ainekset.
Vaihe 2. Lisää märät ainekset
On erityisen tärkeää lisätä ainesosat oikeaan järjestykseen, jos käytät aikaviivetoimintoa. Leipäkoneesi voi olla erilainen, mutta useimmat koneet sanovat lisäävänsä ensin märät ainekset, mukaan lukien vesi ja öljy.
Hiivan aktivoimiseksi varmista, että kaikki leipäsi lisäämät nesteet ovat vähintään 27 F (80 F)
Vaihe 3. Lisää kuivat aineet hiivaa lukuun ottamatta
Lisää ensin sokeri ja suola ja sen jälkeen jauhot. Haluat varmistaa, että suola ja sokeri on erotettu hiivasta, joten haluat luoda esteen jauhoista.
Yrttileivän valmistamiseksi voit myös lisätä mausteita kuivien ainesosien kanssa, kuten timjamia, oreganoa, salviaa, tilliä tai rosmariinia
Vaihe 4. Lisää hiiva
Tee jauhoihin pieni kaivo lusikalla tai sormella ja kaada hiiva kuoppaan. Hiiva tulee aina viimeiseksi, koska sen on pysyttävä poissa suolasta, sokerista, nesteistä ja lämmityselementistä tietyn ajan.
Hiivan erottaminen muista ainesosista on erityisen tärkeää ajastinta käytettäessä
Vaihe 5. Aseta leipäastia leipäkoneeseen
Kun kaikki ainekset ovat sisällä, aseta leivinpannu paikalleen leipäkoneessa. Sulje kansi.
Vaihe 6. Ohjelmoi kone
Paina Valitse. Jos haluat koneen valmistavan vain taikinaa, valitse taikinajakso. Tai voit valita nopean syklin. Muussa tapauksessa valitse jauhotyyppi, leivän koko ja kuoren asetukset. Paina tarvittaessa ajastinta ja säädä aikaa nuolinäppäimillä, jos haluat käyttää viivettä.
Kun olet valmis, paina Start. Kone alkaa pyörittää meloja aineiden sekoittamiseksi ja leivän vaivaamiseksi. Se käy todennäköisesti läpi useita vaivaamis- ja lepoaikoja, ja lopulta se lakkaa antamasta leivän nousta
Vaihe 7. Kuuntele piippauksia
Riippuen leivästä, jonka teet ja valitsemistasi asetuksista, koneesi voi antaa äänimerkin osoittaakseen, että se aloittaa leivontaprosessin pian, ja tämä on tilaisuutesi nostaa kansi ja lisätä lisäaineita, kuten pähkinöitä, siemeniä, hedelmiä, tai juustoa.
Vaihe 8. Poista taikina, jos valitsit vain vaivaamisen
Kun kone antaa merkkiäänen osoittaakseen, että taikina on valmis, irrota pistotulppa pistorasiasta, nosta kansi ja poista leipävuoka.
- Jos haluat paistaa yksinkertaisen valkoisen leivän uunissa, esilämmitä uuni 375 F (191 C). Voitele yhdeksän tuuman ja viiden tuuman leipävuoka ja aseta taikina siihen. Aseta se sivuun ja anna sen hetken täyttyä uudelleen, kun uuni lämpenee.
- Paista leipää 30-35 minuuttia, kunnes kullanruskea.
Vaihe 9. Paista leipä vaihtoehtona leipäkoneessa
Jos olet valinnut leivän leivän leipäkoneessa, viimeiset 30–45 minuuttia kuluvat leivontaprosessiin.
Leipäkone todennäköisesti piippaa useita kertoja osoittaakseen, että se on täysin päättänyt ohjelmansa
Vaihe 10. Irrota leipäastia koneesta
Tartu kahvaan uuninkintaalla ja vedä leipäastia varovasti ulos. Käännä pannu ylösalaisin ja poista leipä pannusta muovi- tai kumilastalla.
Jos melat ovat juuttuneet leivän sisään, käytä puulusikan kahvaa niiden poistamiseen
Vaihe 11. Anna leivälle aikaa jäähtyä
Siirrä juuri paistettu leipä lankajäähdytystelineeseen ja anna sen jäähtyä vähintään 15 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua.
