Maissinkuoret koostuvat useista lehdistä ja lukemattomista silkkinauhoista, minkä vuoksi niiden poistaminen saattaa tuntua pitkältä. On kuitenkin todella helppoa päästä eroon useimmista ellei kaikista niistä yhdellä kertaa oikealla tekniikalla. Mikroaaltouunin käyttö löysääksesi kaiken ensin voi myös helpottaa asioita erityisen itsepäisillä kuorilla (tai jopa helpoilla, jos olet niin taipuvainen). Näiden temppujen avulla hihassa ja muutamia vihjeitä siitä, mitä maissia ostaa, lisäämällä tuoretta maissia ateriaasi!
Askeleet
Menetelmä 1/3: Sekoita maissi käsin
Vaihe 1. Määritä helposti puhdistettava työtila
Odota, että maissin shucking muuttuu hieman sotkuiseksi. Pidä ainakin pussi käden ulottuvilla, jotta voit heittää pois kuoren lehdet ja silkkiset säikeet työskennellessäsi. Helpottaaksesi elämääsi, vuoraa roskakori tai vastaava säiliö pussilla, jotta voit käsitellä sitä tai jopa sen sisällä.
Vaihtoehtoisesti voit myös vuorata keittiöpöydän paperilla tai muulla kompostoitavalla materiaalilla, jos haluat kompostoida lehtiä ja silkkiä. Näin voit helposti kerätä koko nipun, kun olet valmis
Vaihe 2. Aloita ulommista lehdistä
Katso kuori nopeasti ja löydä se lehti, joka näyttää uloimmalta. Kuori se pois ja jatka ulkokuorien kuorimista, kun työskentelet sisäänpäin. Pysähdy, kun korva tuntuu olevan peitettynä vain yhdellä jäljellä olevalla lehdellä.
Viimeisen kerroksen tulisi olla hieman läpikuultavaa, joten kun näet ytimet lehtien läpi, sinun pitäisi olla siellä
Vaihe 3. Avaa korvan kärki
Vedä jäljelle jääneiden lehtien yläosat pois korvan yläosasta. Lopeta kuoriminen, kun olet paljastanut kolme tai neljä riviä ytimiä. Kuitenkin, kun kuorit lehdet takaisin, muista:
Tavoitteena on repiä kaikki lehdet kerralla yhdellä liikkeellä. Älä siis irrota toppeja pois korvasta tavalla, joka vaikeuttaisi niiden pitämistä yhdellä kädellä
Vaihe 4. Kerää topit ja tupsu yhteen käteen
"Tupsu" on kaikkien sisällä olevien silkkisten säikeiden niput. Kerää tämä sekä sisälehtien yläosat hallitsevassa kädessäsi. Kytke korva toisella kädelläsi korvasta sen pohjasta.
Jos et pysty tarttumaan kaikkiin yhteen käteen, älä huoli. Niin kauan kuin sinulla on useimmat lehdet ja tupsu käsissäsi, toinen lehti tai lehdet voivat silti irrota niiden kanssa
Vaihe 5. Vedä ne alas yhdellä liikkeellä
Pidä korvasta pystysuorassa kärki ylhäällä. Sitten, lehtien latvat ja silkki tupsu toisessa kädessä, anna niille kova venähdys korvan pituudelta siihen kohtaan, missä toinen käsi on. Tämän pitäisi riisua koko korva, mutta jos et saanut kaikkia lehtien latvoja yhdellä kädellä, toista vain kaikki lehdet, jotka eivät irronneet muiden kanssa.
Maissisi pitäisi nyt muistuttaa rakettialusta, jossa korva rakettina osoittaa yhteen suuntaan ja lehdet ja silkki sen liekit osoittavat päinvastaiseen suuntaan
Vaihe 6. Poista lehdet
Suuntaa otteesi korvasta uudelleen niin, että pidät siitä kiinni olevista ytimistä. Kerää riisutut lehdet ja silkki hallitsevaan käteen. Anna heille toinen kova venähdys ja kiertävä liike, jotta ne irrotetaan helposti korvan pohjasta.
Tai jos sinun on helpompi repiä lehdet yksitellen, mene eteenpäin ja tee se
Vaihe 7. Irrota jäljellä oleva silkki
Oletetaan, että suurin osa silkistä on riisuttu pois tupsunsa kanssa. Älä kuitenkaan luota siihen, että poistat ne kaikki. Tarkasta korvassa mahdolliset roskat ja kuori ne yksitellen.
Menetelmä 2/3: Mikroaaltouunin käyttö
Vaihe 1. Mikroaaltouuni koko asia
Laita maissi (kuori ja kaikki) mikroaaltouuniin. Aseta teho "korkeaksi" ja keitä kaksi minuuttia. Kun ajastin on päättynyt, käännä maissinkorva ympäri ja toista.
Sisällä olevien ytimien pitäisi olla höyryssä kuoren läpi loppuun mennessä. Jos ne eivät ole, jatka kypsentämistä lyhyempiä jaksoja, kunnes ytimet ovat tarpeeksi kuumia
Vaihe 2. Katkaise korvan pohja
Muista: korvan pitäisi olla aika kuuma tässä vaiheessa, joten poista se mikroaaltouunista kattilan pidikkeellä, talouspaperilla tai muulla turvallisella tavalla. Aseta se leikkuulaudalle. Leikkaa korvan pohja pois.
Haluat noin 0,6–1,2 cm: n (1/2 tuumaa) korvan ytimiä näkyviin sen jälkeen, kun olet irrottanut pohjan. Jos pohjan leikkaaminen ei onnistunut yksin, irrota lehdet veitsellä leikkausta pitkin
Vaihe 3. Purista korva sen kuoresta
Pidä korvaa leikkuulaudan päällä (tai jos olet huolissasi siitä, että se rullaa pois, käytä sen sijaan suurta kulhoa). Tartu sen yläosasta. Aloita puristamalla korvaa alaspäin kuorta pitkin niin, että se tulee ulos avatusta pohjasta.
Maissin silkin pitäisi pysyä kuoren sisällä korvan tullessa ulos, mutta tarkista ytimet joka tapauksessa ja kuori pois kaikki mahdollisesti jääneet säikeet
Tapa 3/3: Parhaiden korvien poimiminen
Vaihe 1. Tarkista sisältä
Kuori lehtien yläosat pois korvan päästä. Pysähdy, kun näet ytimien parin ensimmäisen rivin. Jos ne näyttävät hyviltä ja pulleilta, olet hyvä mennä. Muista kuitenkin tällä menetelmällä, että:
- Kun paljastat ytimet, niiden sokerit alkavat muuttua tärkkelykseksi paljon nopeammin, mikä tarkoittaa, että ne menettävät tuoreutensa paljon nopeammin.
- Juuri tästä syystä tätä käytäntöä paheksutaan viljelijöiden markkinoilla, koska hylättyjä korvia ei voida kuoria uudelleen tuoreuden säilyttämiseksi.
Vaihe 2. Etsi todisteita matoista
Tarkista kuoren lehdet. Kiinnitä erityistä huomiota korvan yläosaan. Tarkista matojen aiheuttamat reiät.
Reiät voivat olla pieniä ja vaikeasti havaittavia, mutta lehtien olisi pitänyt alkaa muuttua ruskeiksi ympärilleen, mikä helpottaa niiden havaitsemista
Vaihe 3. Arvioi sen tuoreus näkökyvyn perusteella
Katso sekä kuoren ulommat lehdet että silkkinen tupsu, joka pistää sen kärjestä ulos. Suosio kuoret kirkkaan vihreillä lehdillä. Valitse tupsut, jotka ovat edelleen ruskehtavia, toisin kuin musta.
Sekä lehtien että tupsun väri osoittavat, kuinka kostea maissi on. Mitä enemmän kosteutta siinä on, sitä raikkaampi se on
Vaihe 4. Tuomitse myös tunteen perusteella
Jos et ole varma värityksestä, tunne jokainen korva kädessäsi. Vältä kuoria, joiden lehdet tuntuvat löysiltä. Suosittele tupsuja, jotka tuntuvat edelleen tahmeilta, mikä osoittaa kosteutta.
