Mausteiden järjestämiseen on kaksi päätapaa. Ensimmäinen menetelmä sisältää mausteiden järjestämisen käytön perusteella. Toinen tapa on järjestää ne viimeisen voimassaolopäivän mukaan. Valitsetpa minkä tahansa menetelmän, varmista, että mausteisiin on aina merkitty selkeästi nimi, viimeinen käyttöpäivä tai ostopäivä ja että ne on säilytetty valolta suojattuna ilmatiiviissä, uudelleen suljettavissa astioissa.
Askeleet
Menetelmä 1/4: Mausteiden läpikäyminen ennen niiden järjestämistä
Vaihe 1. Ota kaikki mausteet pois
Katso mausteitasi, niin saat käsityksen siitä, mitä sinulla on, mutta kuinka paljon jokaisesta mausteesta sinulla on. Näiden tietojen avulla voit alkaa miettiä, mikä organisaatiomenetelmä sopii sinulle ja mausteillesi parhaiten.
Vaihe 2. Yhdistä mausteet, joita sinulla on useita kertoja
Ei tarvitse olla kolme astiaa kuminaa tai kaksi astiaa inkivääriä. Yhdistä saman tyyppiset mausteet aina kun mahdollista säästääksesi tilaa. Jos sinulla on kaksi samantyyppistä maustetta, jotka molemmat ovat suhteellisen täynnä, yhdistä ne suurempiin astioihin, jos mahdollista.
Vaihe 3. Hävitä mausteet, joita et käytä
Jos sinulla on valmiiksi pakattuja mutta avattuja mausteita etkä aio käyttää niitä, anna ne kiinnostuneille ystävillesi. Jos sinulla on valmiiksi pakattuja, mutta avaamattomia mausteita, anna ne ystävillesi tai lahjoita ne paikalliselle ruokapankille. Jos mausteet ovat vanhentuneet, heitä ne pois.
Vaihe 4. Puhdista säilytettävät maustepullot
Jos sinulla on tyhjiä pulloja (esimerkiksi maustetelineestä), jotka haluat säilyttää ja täyttää tuoreilla mausteilla, pese ne huolellisesti ja anna niiden kuivua ennen täyttämistä. Jos sinulla on valmiiksi pakattuja mausteita, joita et täytä uudelleen, käytä vain kosteaa liinaa ja hankaa pullon ulkopinta huolellisesti tarpeen mukaan.
Vaihe 5. Merkitse yksittäiset mausteet
Jos ostat merkitsemättömiä mausteita tukkumyyjiltä, etniseltä ruokakaupalta tai muulta paikalta, sinun on merkittävä ne. Tämä auttaa sinua seuraamaan mitä sinulla on ja kuinka vanha jokainen mauste on.
- Halvin tapa merkitä mausteesi on lyödä peiteteippi uudelleen suljettavaan säiliöön, johon säilytät niitä. Kirjoita mausteen nimi ja päivämäärä, jolloin sait sen nauhalle käyttämällä merkkiä tai kynää.
- Poista teippi, kun mauste on vanhentunut tai kun päätät käyttää kyseistä säiliötä toisen mausteen säilyttämiseen.
Tapa 2/4: Järjestäminen käytön perusteella
Vaihe 1. Tunnista säännöllisesti keitetyt mausteet
Jos haluat järjestää mausteet käyttökelpoisuuden mukaan, sinun on ensin selvitettävä, mitä käytät useimmin. Tee luettelo suosikkiruokistasi, joista valmistat eniten. Listaa jokaisen lautasen vieressä mausteet, jotka sisältyvät ruokaan. Tämä toissijainen luettelo on oppaasi mausteiden järjestämiseen.
Säännöllisesti käyttämilläsi mausteilla tulee olla ylpeys mausteiden järjestämisessä. Aseta ne kätevään paikkaan, kuten maustetelineen yläriville tai keittiön ruokakomeroon eteen
Vaihe 2. Siirrä satunnaisesti käytetyt mausteet keskialueelle
Tee luettelo ruoista, joita valmistat vain ajoittain tai harvoin. Piirrä toinen sarake tämän luettelon viereen ja tunnista kussakin ruoassa käytetyt mausteet. Tämän luettelon avulla voit määrittää, mitkä mausteet tulisi sijoittaa maustekaapin keskelle tai maustetelineen keskelle.
Vaihe 3. Aseta vähiten käytetyt mausteet takaosaan
Jos katsot tiettyä maustetta ja huomaat, ettet ole koskaan käyttänyt sitä tai et muista viimeistä käyttökertaasi, aseta se matalan prioriteetin asemaan, kun järjestät mausteita, kuten keittiökaapin takaosaa. Näille mausteille on asetettava alin prioriteetti mausteita järjestettäessä tai ne on hävitettävä kokonaan.
Tähän luokkaan kuuluvat myös merkitsemättömät mausteet tai mausteet, joita et voi tunnistaa
Tapa 3/4: Järjestäminen säilyvyysajan mukaan
Vaihe 1. Tee tuoreista mausteista helppokäyttöisimmät
Tuoreet mausteet kestävät yleensä vain muutaman päivän. Kun järjestät mausteita niiden säilyvyysajan mukaan, on parasta käyttää ensin tuoreimpia. Sijoittamalla mausteet, jotka "vanhenevat" pian helposti saavutettavaan paikkaan, lisäät mahdollisuutta käyttää niitä.
- Laakerinlehdet, basilika, sellerisiemenet ja useimmat muut tuoreet mausteet kestävät 5-7 päivää.
- Tuore ruohosipuli ja minttu kestävät yleensä 7-10 päivää.
- Myös yrtit vanhenevat melko huonosti. Käytä niitä mahdollisimman nopeasti.
- Kuivatut kukat, kuoritut sitrushedelmät ja kukat on heitettävä noin kolmen kuukauden kuluttua.
Vaihe 2. Laita mausteet, joiden säilyvyysaika on pidempi, vähemmän saatavilla olevaan paikkaan
Suurin osa mausteista on luultavasti jauhettuja tai kuivattuja. Nämä mausteet eivät todellakaan mene huonosti - ne vain menettävät makuäänensä. Jotkut mausteet tekevät tämän nopeammin kuin toiset. Yleensä mausteet menettävät maunsa yhden tai kolmen vuoden kuluttua.
- Jauhemausteita, jotka menettävät maunsa nopeasti, ovat mustapippuri, inkivääri ja kurkuma.
- Mausteseokset menettävät tehonsa usein vain yhden tai kahden vuoden kuluttua.
- Jos ostat valmiiksi pakattuja mausteita, säiliöön voi tulla viimeinen käyttöpäivä. Käytä tätä päivämäärää organisaatiosi ohjaamiseen.
- Ei ole mitään keinoa määrittää tarkasti, kuinka kauan tietty mauste on tehokas. Makun säilyttäminen riippuu säilytysolosuhteista, lämpötilasta ja mausteen luontaisista ominaisuuksista.
Vaihe 3. Aseta kokonaiset mausteet vähiten saatavilla olevaan paikkaan
Kokonaiset mausteet pysyvät tuoreina ja käyttökelpoisina pisimpään. Säilytä kokonaiset mustapippurisi, sinapinsiemenet, kokonaiset neilikat, kanelitangot ja niin edelleen ilmatiiviissä astioissa ruokakomeroosi takaosaa kohti tai vastaavassa paikassa.
- Kokonaiset mausteet säilyvät tuoreina noin neljä vuotta.
- Myös uutteiden säilyvyysaika on noin neljä vuotta (lukuun ottamatta vaniljauutetta, jolla on rajoittamaton säilyvyysaika).
Menetelmä 4/4: Mausteiden tallentaminen
Vaihe 1. Käytä maustehyllyä
Mausteteline on keittiökaluste, joka koostuu ulospäin suuntautuvista pulloista tai pienistä astioista, joissa kussakin on eri mauste. Nämä pullot voivat olla tyhjiä ja valmiita merkintöihin, tai ne voivat olla valmiiksi pakattuja erilaisilla mausteilla ja sisältävät kunkin nimen säiliössä. Voit täyttää valmiiksi pakatut maustetelineet uudelleen, kun olet käyttänyt alkuperäisen tarvikkeen.
- Mausteteline on tyypillisesti 61 x 30 x 12,5 senttimetrin kokoinen.
- Maustetelineen suurin haittapuoli on, että siinä on rajoitettu määrä paikkoja. Kuitenkin harvat ihmiset käyttävät enemmän kuin tavalliset 20 maustetta, joita mausteteline sallii. Mieti mausteiden käyttöäsi ennen kuin sijoitat maustetelineeseen.
Vaihe 2. Käytä hyllyjärjestelmää
Mausteiden säilyttäminen pinottavaan hyllyyn on toinen vaihtoehto. Näin voit järjestää mausteet helposti tuoreuden tai käytön mukaan. Esimerkiksi hyllyjen avulla voit laittaa useimmin käyttämäsi mausteet (tai jotka ovat lähimpänä viimeistä käyttöaikaa) päälle ja ne, joita käytät vähiten (tai ne, jotka ovat kauimpana vanhentumisesta) pohjalle.
- Monet maustekaapit ovat pinottavia. Jos saat enemmän mausteita, voit vain hankkia toisen kaapin ja lisätä sen pinoon.
- Huonona puolena maustehyllyt eivät mahdu jumbo-kokoisiin valmiiksi pakattuihin mausteisiin. Ne on suunnattu sen sijaan lajikkeen tavallisille maustepulloille, jotka toimitetaan maustetelineiden mukana.
Vaihe 3. Käytä maustelaatikon lisäosaa
Maustelaatikon insertti on kevyestä muovista valmistettu keittiötuote, joka sopii syvempään keittiölaatikkoon. Siinä on yhdensuuntaiset rivit, jotka on käännetty hieman ylöspäin, jotta maustesäiliöihisi pääsee helposti käsiksi. Se on pohjimmiltaan suurempi ja ei-pinottava versio pinottavasta hyllyjärjestelmästä, jossa on siistit maustesarjat rivissä sen laatikon päällä, johon päätät sijoittaa sen.
- Voit leikata maustelaatikon sisäosan varovasti saksilla, jotta se mahtuu laatikkoosi. Muista vain, että kun olet leikannut sen, ei ole paluuta taaksepäin, joten valitse laatikko, joka on riittävän suuri mausteille ja tulevalle kasvulle (jos uskot, että lisäät mausteita ohjelmistoosi).
- Kun käytät maustelaatikon lisäosaa, sinun kannattaa käyttää aakkosjärjestelmää. Toisin sanoen, aseta mausteet nimen mukaan, aloita mausteilla, jotka alkavat (tai lähinnä) "A" -merkkiä vasemmassa yläkulmassa, siirry sitten rivien poikki ja jatka seuraavalle riville, kun yksi on täynnä.
Vaihe 4. Käytä ulosvedettävää maustekaappia
Ulosvedettävä maustekaappi on kaluste monissa keittiöissä. Jotta voit järjestää mausteet tällä säilytysmenetelmällä, sinun on määritettävä, kuinka monta hyllyä sinulla on. Hyllyjen lukumäärän perusteella voit järjestää mausteesi monella tavalla.
- Voit käyttää yhtä kahdesta yleisimmistä organisointimenetelmistä (viimeinen käyttöpäivä ja käyttötiheys).
- Lisäksi olettaen, että sinulla on vain kaksi hyllyä ja suurempi syvennys ruokaöljyä tai muita välttämättömiä varten varten, voit sijoittaa erittäin mausteisia mausteita alahyllylle ja miedompia mausteita (basilika, korianteri, sellerisiemen) ylemmälle hyllylle.
Vaihe 5. Säilytä mausteet pimeässä
Valo tuhoaa maku molekyylejä, jotka antavat mausteille niiden voimakkuuden. Pidä ne keittiökaapissa, ruokakomeroissasi tai muualla valolta.
