Jos sinulla on onni saada mantelipuita kotona, haluat todennäköisesti korjata nämä pähkinät ja säilyttää ne, jotta voit käyttää niitä ympäri vuoden. Mantelit ovat hienoja syödä yksin tai käyttää resepteissä, ja ne ovat loistava proteiinin, E -vitamiinin ja tyydyttymättömien rasvojen lähde. Mantelien keräämisen oppiminen sisältää tietämisen, milloin ne ovat kypsiä, niiden poistamisen puusta ja niiden kuivaamisen asianmukaisesti.
Askeleet
Osa 1/3: Mantelien saaminen puusta
Vaihe 1. Korjaa mantelit, kun kuoret alkavat halkeilla
Rungon halkaisu alkaa pähkinöistä puun yläosassa eikä silmien korkeudella olevista pähkinöistä, joten muista tarkistaa korkeammat hedelmät! Kun runko halkeaa, näet kuoren sisäisen mantelin sisällä.
- Mantelit Yhdysvalloista tulevat useimmiten Kaliforniasta ja sadonkorjuu tapahtuu elokuun alusta syyskuun loppuun. Eteläisellä pallonpuoliskolla, kuten Australiassa, sadonkorjuu tehdään helmikuun ja huhtikuun välillä.
- Mantelipuu siirtyy lepotilasta talvikuukausina kukkimiseen (kukat puussa), pähkinöiden kypsymiseen (tällöin kukat putoavat ja sumeat harmaat hedelmät alkavat kasvaa), täysin kypsiin pähkinöihin puussa, ja lopulta rungon halkaisuun. Sitten voit korjata pähkinät.
- Mantelin rungossa on paksu, nahkea, vihreänharmaa takki, jonka ulkopuoli on sumea (kuten persikka). Rungon sisällä on puumainen kuori, ja sen kuoresta löydät todellisen pähkinän tai ytimen, jonka syöt.
- Kun runko on haljennut auki, näet kuoren sisällä, ja myös ruskean kuoren pitäisi alkaa halkeilla. Tämä halkeama osoittaa, että manteli on kypsä.
Vaihe 2. Aseta puhdas, kuiva verho puun alle, kun olet valmis sadonkorjuuseen
Tämä tekee keräilyprosessista paljon helpompaa, kun olet ravistellut pähkinöitä puusta! Sen sijaan, että poimisit satoja pähkinöitä maasta, voit noutaa pressusi ja säästää näin paljon aikaa.
Peite suojaa myös pähkinöitä muurahaisilta tai muilta hyönteisiltä, jotka saattavat yrittää ryömiä rungon sisään
Vaihe 3. Lyö oksat kumivasaralla pähkinöiden pudottamiseksi
Aloita oksan päästä ja siirry kohti puun runkoa. Mantelien hieno puoli on, että sinun ei tarvitse poimia niitä erikseen puusta.
- Kumipalloja käytetään monenlaisten pähkinöiden korjuuseen, ja niitä voi ostaa verkosta tai paikallisesta puutarhakaupasta.
- Jos sinulla ei ole kumivasaraa, voit käyttää myös luudan kahvaa tai pitkää muovitankoa.
- Käytä suojalaseja ja suojalaseja! Pähkinät seuraavat vasaraa alaspäin sinua kohti, joten haluat suojata silmiäsi ja päätäsi. Rungoista tulee myös paljon pölyä, joten roskat on pidettävä poissa silmistä.
Osa 2/3: Mantelien kuorinta ja kuivaus
Vaihe 1. Poista mantelin kuori käsin
Koska untuva runko on jo haljennut auki, sinun tarvitsee vain irrottaa se kuorista. On parasta tehdä tämä heti ravistamalla mantelit puusta, jotta mantelit pysyvät mahdollisimman tuoreina.
Harkitse runkojen kompostointia hävittääksesi ne ympäristöystävällisesti
Vaihe 2. Kuivaa pähkinät auringossa 2 päivän ajan homeen riskin vähentämiseksi
Aseta kuoritut kuoret tarjottimelle tai seulalle ja jätä aurinkoon. Sekoita tai ravista kuoria useita kertoja päivässä ja pidä kuoret kuivina! Jos sataa, siirrä lokerot heti sisälle.
- Peitä lokerot verkolla suojaamaan mantelit linnuilta ja tuholaisilta.
- Jos pähkinät eivät vieläkään ole kuivuneet 2 päivän jälkeen, se on okei! Kosteudesta ja kosteustasosta riippuen voi joskus kestää jopa viikko, ennen kuin mantelit kuivuvat täysin.
Vaihe 3. Halkaise 1 tai 2 pähkinän kuori pähkinänsärkijällä sen määrittämiseksi, ovatko ne kuivat
Riko manteli auki, ja jos se on kumimainen kosketukseen, se tarkoittaa, että se ei ole vielä kuiva. Sen tulee olla rapea ja hauras, kun rikkoo sen. Jätä lokerot auringolle, kunnes ne ovat täysin kuivuneet.
Kun mutterit ovat täysin kuivia, voit ravistaa kuorta ja tuntea mutterin liikkuvan sisäpuolelta
Osa 3/3: Mantelien säilyttäminen
Vaihe 1. Säilytä pähkinät ilmatiiviissä astiassa
Tämä suojaa heitä muiden elintarvikkeiden hajujen imeytymiseltä ja suojaa heitä bugeilta, muurahaisilta tai muilta hyönteisiltä, jotka haluavat syödä niitä. Oikein varastoituna mantelit voivat kestää jopa 2 vuotta.
Pidä mantelit viileässä ja kuivassa paikassa, jotta ne kestävät vielä pidempään
Vaihe 2. Säilytä mantelit huoneenlämmössä enintään 8 kuukautta
Lämpötila noin 68 ° F (20 ° C) pitää mantelit tuoreina. Jos pidät pähkinöitä tiskillä, yritä pitää ne poissa suorasta auringonvalosta, koska se muuttaa makua ajan myötä.
Älä säilytä pähkinöitä lähellä muita voimakkaasti tuoksuvia elintarvikkeita, kuten valkosipulia tai sipulia. Mantelit voivat imeä hajuja, joten yritä pitää ne erillään
Vaihe 3. Jäähdytä mantelit, jotta ne pysyvät tuoreina vähintään vuoden
32–45 ° F (0–7 ° C) on ihanteellinen pitämään mantelit tuoreina ja turvallisina kuluttaa. Pähkinät voivat kestää useita vuosia, jos niitä säilytetään oikein, vaikka jotkut ihmiset eivät pidä manteleiden mausta tai rakenteesta yli vuoden ajan-ne voivat kutistua ja rypistyä.
